※ [本文轉錄自 Food 看板 #1R125oeR ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南永康區 台南紅燒浮水花枝羹-開元總店
時間: Tue May 22 21:55:58 2018
餐廳名稱：台南紅燒浮水花枝羹(開元總店)
消費時間：2018年/5月
地址:台南市永康區中山南路40號
電話:06-2328510
營業時間:11:00~21:00(每周日公休)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45910557
中午去了趟健身工廠後，就直奔前來這間店用餐，幸好也在附近而已，
且店家人潮頗多，幾乎是客滿狀態，所以要有跟別的客人併桌的心理準備。
菜單就在店門口前，所以沒有紙本菜單可以勾選，內用就直接跟店員講，
只是用餐時間客人多就會顯得很混亂，不好抓到時機去說，也容易造成漏單情況。
更何況這間的其他分店都已經有紙本菜單了，總店卻不跟進，是要考驗員工記憶力嗎，
真是讓我百思不得其解。另外桌上還有調味料和餐具可以拿取。
肉燥飯(小)，滿滿的香菜和白胡椒粉在上頭，不敢吃香菜的人請事先告知。
然後肉燥以肥肉為主，只是調味偏淡，沒有鹹香氣息出現，完全不合我口味。
鹽酥花枝，一份100元算是價格略高，而外層炸粉很酥脆，但有點厚，
且是現點現炸所以口感較好，然後花枝咬起來偏軟微Q，還可以。
紅燒花枝羹，同樣給了一大堆香菜，討厭香菜的人應該會崩潰吧。
而羹湯有點偏稠，喝起來微酸且清甜，不錯喝，然後炸過的花枝給了不少塊，
且炸粉因為羹湯的關係變得很軟，口感與花枝趨於一致，
我還是比較喜歡鹽酥花枝多一點。