※ [本文轉錄自 Food 看板 #1R0izUnI ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南安南區 阿美牛肉湯
時間: Mon May 21 21:53:30 2018
餐廳名稱：阿美牛肉湯
消費時間：2018年/5月
地址:台南市安南區長和路二段175-1號
電話:06-3553898
營業時間:06:00~22:00(每周二公休)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45905475
安南區這地段我們很少前往，所以今天晚上就特地騎車過來晃晃，順便踩雷一下，
正巧看到這間牛肉湯人還不少，想說也一段時間沒吃到牛肉湯了，
於是馬上停好車入內點餐，且重點店家有冷氣開放，這才是吸引我們光顧的主要原因XD。
有紙本菜單可以勾選，然後點大碗湯會送肉燥飯或者白飯，另外似乎還有賣牛肉爐，
只是天氣炎熱沒看到有客人在吃，所以也不確定是否還有販賣。而店內一角有調料和餐具
可以自取，且桌上必備的米酒也有隨桌供應。
牛肉湯，牛肉一上桌就按照SOP馬上撈起來，咬起來很有嚼感，嫩度普通，
且牛肉味道頗重。然後湯頭沒什麼特別之處，但加了米酒之後，
甜度反而跑出來還多了點酒香，變得美味許多。
油豆腐，表皮非常入味，鹹香醬汁混著甜度蠻好吃的，然後口感紮實微彈，還可以。
肉燥飯，米飯粒粒分明，非常適合淋醬汁，且吃起來鹹香夠味，雖然肉燥以肥肉居多，
但不油膩，甜度也很恰當，不錯吃。
炒牛雜，店家牛雜主要有牛肚、毛肚和些許肉塊，新鮮無異味，口感軟嫩微Q，好吃。
然後配料酸菜頗多，脆口感十足，而調味則以沙茶為主，酸味為輔，所以特別下飯，
若是牛雜多一點，少點酸菜就更美好了。
牛肉炒飯，是粒粒分明的炒飯，吃起來乾爽不油膩，且蛋香味道濃郁，讓人胃口大開。
而牛肉口感軟嫩，沙茶味若有似無飄散著，整體調味鹹度合宜，
顯示出店家掌控火候的功力，值得推薦點來品嚐看看。