電影《仲夏夜府城》裡面的牛肉湯是哪家？
完整圖文版 https://goo.gl/tfWqXv
( https://goo.gl/RiE1bw )
(牛肉攤外場景，在開山路，靠近民生綠園一帶)
相信應該不少人在電視上、網路上看過台南廖士涵 ( https://goo.gl/4c6ieu )導演的
公視人生劇展《仲夏夜府城 ( https://goo.gl/ZwHj1G )》，
一定很好奇裡面為何為把牛肉湯當作主題吧！
台南小吃那麼多，難道是因為牛肉湯很紅所以跟風嗎？
(2013年牛肉湯在市政府推廣下可謂瘋狂佔據媒體聲量)，
裡面出現很多台南中西區的夜景，台南意向 ( https://goo.gl/X64h5m )有介紹
本文就不贅述，但又有帶懸疑、人情交雜再一起，
是一部可以好好享受台南夏夜時光的好片
入圍2013年金鐘獎
迷你劇集／電視電影獎
迷你劇集／電視電影編劇獎
攝影獎、音效獎、美術設計獎
榮獲2013年金鐘獎最佳美術設計獎
現在可以免費線上看(LiTV ( https://goo.gl/4WtfoN )、
公視 ( https://goo.gl/Jtzoa5 )口述版)
ps: 還有另一部從父親角度拍攝的前傳《烏歸 ( https://goo.gl/zkvRw5 )》
(入圍2013台北電影節、榮獲2014金穗獎優等作品獎)
( https://goo.gl/o1w2Ji )
牛肉攤內場景，在宮後街)
( https://goo.gl/g73imD )
(用碗磨刀XD)
切入正題
有日，常常能「神」出牛肉湯的高手梨子爹 ( https://goo.gl/68mirP )來訊討論，
難掩激動之情地推薦了這部片給我，
推測電影內這間牛肉湯應該不曾開過，
但我倆仍不能確認，
沒想到從Facebook上超懂台南的台南意向 ( https://goo.gl/wazKDF )與
強者我學長臺南市數位科技發展學會 ( https://goo.gl/ioSedZ )BoYau哥竟然認識導演，
於是展開了解惑：
===下面有劇透===
電影裡面的牛肉湯是哪家？
導演家開的牛肉湯，招牌只寫「牛肉湯」
同行都稱導演父親「廖ㄟ」
開店的期間大概在導演國小～大一的時
一開始在夏林路，早上5點去大菜市拿牛肉與大骨、熬湯熬到中午賣完
因夏林路拆路拓寬搬去開山路，晚上開賣，且因牛肉沒賣完冷凍過不適合清燙，
增賣炒牛肉跟牛肉燴飯
之後搬去在宮後街頭上，本來經營白天，因不好停車，
所以才決定改成晚上營業(16:00開始準備，賣到隔天07:00)，
當時隔壁是曉璘炭烤 ( https://goo.gl/ZYRu3o )
後來在長崎蛋糕的亭仔腳
因父親過世沒有繼續營業
https://goo.gl/ctvnCh
電影內導演小時候反對爸媽改營業時間為半夜
(事實上是早上競爭頗激烈，附近國華街就有老店阿村 ( https://goo.gl/sZf6HH )、
永樂 ( https://goo.gl/7eUyZ9 ))
廖ㄟ是台南早期少數半夜開賣的牛肉湯
推測時間當年大部分都是早上喝牛肉湯的
晚上開賣的可能只有阿美等少數店家
乍看之下是作息的變化
但更多的是創業者的艱辛，與扛下家計讓孩子無後顧之憂的愛
https://goo.gl/GhrGo5
(很有味道的手寫菜單)
店內的攤車、桌椅、招牌哪來的？
「現場搭出來的，是當年的童年回憶！」
有些道具則是跟國小同學潘家牛肉湯 ( https://goo.gl/YdToHn )借
( https://goo.gl/NKhUcv )
( https://goo.gl/atXpBY )
(這句話太專業，老闆對肉的品質，一摸就知道)
當年的牛肉湯湯頭大概煮了什麼？牛肉拿什麼部位？
「這要問我媽XD」不過可以從電影內從小吃到大的畫面看出，
牛肉湯對導演來說，是能馬上回味童年的魔法
( https://goo.gl/dFrACv )
南區美牛肉湯 ( https://goo.gl/WJwdDX )老闆娘阿美姐特別補充說，
當年的屠宰業者是「阿麗仔」
不知道為何，導演家有段時間生意很差
一般來說隨著進貨斤數下降，就越難拿到好部位
於是肉質自然下降，客人也就離去不再來
只好延長營業時間
而部位差的肉質越禁不起時間考驗很容易氧化僵直
直到惡性循環到收攤
阿麗仔仍然把最棒的牛肉部位給廖ㄟ，希望他生意振作起來
人情味可見一般。
當年看廖喝酒喝成這樣(如電影一樣XD)，還很擔心導演的未來發展呢！(笑)
在這個仲夏夜夜晚後，導演就上台北念書了
心想著終於可以離開台南(還考到對角線遠的政大)
卻又特別想念台南地回來拍電影
( https://goo.gl/ZG5CM3 )
導演在官網 ( https://goo.gl/2vHDw1 )提到：
「記憶中，父親是個嚴肅、疏於和家人互動的人，他很ㄍㄧㄥ，
唯一讓他可以釋放自我的時刻，就只有在他三杯黃湯下肚之後。
每每喝到酒酣耳熱之際，他就會對我們展現他的『熱情』，
那種又抱又親的『突兀』行為，總是令我感到噁心。
甚至，他會選在我熬夜讀書或已經上床熟睡的時候，
帶著酒氣及一種淘氣的姿態『盧』我陪他聊天！
後來父親走了，我以為我跟他還是沒什麼話可說。
但其實每次回到台南，我總忍不住到父親的牌位前跟他聊聊自己的工作和生活。」
我想每個台南人看到《仲夏夜府城》這個告別台南童年之作
一定也會有所感慨吧
原本以為牛肉湯只是場景，沒想到是真實的人生故事
一碗再也嚐不到的父愛牛肉湯，在電影裡重現
每個人都有無可取代童年往事，有恨，有愛，有成長
這一碗宮後街牛肉湯，慢慢吃，慢慢看，慢慢回味
如果你想親自走訪電影內場景，
可參考台南意向整理的仲夏夜府城地圖地圖 ( https://goo.gl/vZ5kH3 )
如果你對牛肉湯相關的電影還有興趣
可以看本站拍的《剔 ( https://goo.gl/3XWrUr )》、
歐昶廷導演的《大菜市 ( https://goo.gl/9s2nC5 )》、
陳玉勳導演的《總鋪師 ( https://goo.gl/EMdnBJ )》
想追蹤更多牛肉湯訊息->
我要征服臺南牛肉湯!!!( https://goo.gl/KNKAaT )
// 本文使用 Blog2BBS 自動將Blog文章轉成縮址的BBS純文字 http://goo.gl/TZ4E17 //