※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Qpr7riN ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南中西區 益仔古早味豬血湯米粉炒
時間: Thu Apr 12 20:32:50 2018
餐廳名稱：益仔古早味豬血湯米粉炒
消費時間：2018年/4月
地址:台南市中西區民權路三段48號
電話:0929055707
營業時間:09:30~19:00
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45821139
每次遇到想去的店家公休總是會有意外之喜，像今天來的這間就是了，
看起來很不起眼，但用餐客人還不少，所以有吸引到我的目光，
就趕緊附近停好車入內用餐。
菜單就在店內，米粉炒和豬血湯是店家招牌，其中豬血湯還有綜合的可以選擇。
而桌上有沾醬能自行添加。
米粉炒(小)，店家米粉吃起來頗為濕潤，因為肉燥醬汁加了不少進去，口味變得很鹹香，
且還放了豆芽菜和香菜來提鮮以及增加口感，但肉燥醬汁是關鍵，
少了它整個味道會相差許多。
肉燥飯，肉燥以肥肉為主，咬起來鹹香夠味不油膩，還略帶點甜度，蠻好吃的，
可是香菜有點多餘，畢竟不少人對香菜還是有恐懼感，若是改成酸菜可能較為合適。
豬血湯加大腸頭，本來想點綜合豬血湯的，但大腸頭這三個字的魔力讓我無法忽視，
只好轉投大腸頭豬血湯的懷抱，雖然價格貴了不少，可是誰叫我是大腸控。
首先湯頭濃郁鮮甜，有熬煮不少東西過後的鮮美味道在這碗湯裡頭，
雖然我不知道店家放了什麼東西，但和一般坊間賣的豬血湯截然不同，
湯頭層次感豐富了許多，好喝。然後豬血就是一個字-軟，沒有其他字義可想。
而大腸頭同樣不遑多讓，咬起來極度軟爛，沒有嚼勁，不是我喜歡的口感，有點可惜。