※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QmkaSLJ ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南東區 古都碗粿(東門總店)
時間: Tue Apr 3 10:38:13 2018
餐廳名稱：古都碗粿(東門總店)
消費時間：2018年/4月
地址:台南市東區東門路二段306號
電話:06-2880566
營業時間:06:00~20:30
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45797748
今天特地跑了一趟仁德家樂福買東西，採買完之後在回程路上看到這間碗粿店
還不錯的樣子，我們就進去嚐鮮看看。
內用有紙本菜單可以填寫，碗粿是招牌，且肉燥還能選肥瘦，或者兩種都有，
我還是第一次看到可以選擇肥瘦肉燥，大部分是吃爌肉飯的時候才會給客人挑選。
店門口有滷菜櫃可以夾取，價格都在櫃子旁邊了。另外店內一角有餐具和調味料自取區，
而用餐桌上還有蒜泥醬料能自行添加。
碗粿，粿體還蠻Q彈的，是我喜歡的口感，然後醬料鹹甜相襯，滋味討喜。
而內餡放了豬肉條、鹹蛋黃和香菇，用料還算可以，整體來講有對我的口味。
綜合滷味，我們選了百頁豆腐、米血、豬耳朵和豆皮。首先滷味有加熱過，這點很好，
其次淋醬顏色頗深，但吃起來不重鹹。然後百頁跟米血很普通，豬耳朵則是脆口好吃，
而豆皮是生豆皮下去滷的，不是常見的炸豆皮。
乾意麵，麵條沒什麼咬勁，有點失敗，然後調味以上頭的肉燥為主，
充滿了鹹香油滑的滋味，還算不錯。
肉燥飯，我們選了肥瘦各半的綜合選項，然後肉燥鹹香味十足，又帶點甜度，
且肥肉略有膠質感，出乎我們預料外的好吃，唯一可惜的地方是酸菜有點少，
不然多點酸菜來開胃解膩就更美好了。
味增湯，一碗才15元，且豆腐和油條放了很多，用料頗為豐富，
而調味鹹甜適中，點這碗CP值算高。
浮水魚羹，羹湯很濃稠，和富盛號的有得比拚。然後喝起來就是鹹酸滋味，
魚漿則是能吃到貨真價實的碎魚肉，口感軟彈鮮美，值得讚賞。