※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Qk6Xy-C ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南中西區 好味紅燒土魠魚羹
時間: Mon Mar 26 11:26:49 2018
餐廳名稱：好味紅燒土魠魚羹
消費時間：2018年/3月
地址:台南市中西區國華街三段186號
電話:06-2241880
營業時間:08:00~18:00(每周二公休)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45783804
假日國華街早上還是一如往常的人潮很多，且受觀光客喜愛的店家總是大排長龍，
但我選擇了在地人才會去的老店來嚐鮮看看，而今天造訪的這間就是其中之一。
店家專賣土魠魚羹，且主食可以選擇麵、米粉或者兩種混合，
另外還有單賣乾的炸土魠魚塊。
炸魚塊，炸粉很細緻，口感微酥脆，吃起來不會有太大負擔。
然後土魠魚肉質片片分明，介於粗糙和細膩中間的口感，沾點胡椒鹽就很美味了。
土魠魚羹(粉麵)，我選了米粉和麵條的綜合，這樣一次就能吃到兩種口感。
而羹湯濃稠度偏高，鹹甜味道很合適，但加點桌上的黑醋更能把整體風味提升許多。
然後魚塊雖然在湯裡浸泡許久，但外層炸粉一點也不黏糊，可能跟其細緻口感有關，
這點值得嘉許，另外魚肉如同吃乾的口味一樣，我就不多加敘述了。