餐廳名稱：涮乃葉日式涮涮鍋台南遠百成功店
地址：台南市東區前鋒路210號4樓(大遠百4樓)
電話：(06)2091292
營業時間：週日~週五:早上11:00~晚上10:00
週六:早上11:00~晚上10:30
每人費用:成人午餐:NT$368、NT$428、NT$468
成人晚餐:NT$398、NT$458、NT$498
服務費:10%
用餐日期:2018年02月
好讀網誌圖文版:
縮網址:https://goo.gl/TX6yTE
原網址:http://sketch.triccsegg.com/2018/02/tainan-syabu-yo-shabu-shabu.html
====== 本文 ======
這次春節的聚餐我們選在大遠百4樓的涮乃葉涮涮鍋用餐。 涮乃葉日式涮涮鍋是隸屬於雲
雀國際股份公司(日本雲雀集團子公司)的品牌，該公司旗下還有SKYLARK、義式屋古拉爵
、藍屋日本料理...等其他品牌。
▼餐廳環境
https://goo.gl/cxou88
https://goo.gl/C2Lz7m
涮乃葉日式涮涮鍋大部分都是以套餐的形式點餐，每份套餐含一鍋(2湯底)、肉類吃到飽
，以及自助吧(醬料、蔬菜、麵食飯食、甜點、飲品冰品)吃到飽，定價在NT$368~NT$498
之間。
肉類主要有美國安格斯牛肉(安格斯黑毛梅花牛肉、安格斯黑毛五花牛肉)、紐澳牛肉(紐
澳梅花牛肉、紐澳板腱牛肉)、國產豬肉(國產梅花豬肉、國產五花豬肉)，3種。 套餐是
由這3種肉類組合而分為國產豬肉、國產豬肉+紐澳牛肉、國產豬肉+紐澳牛肉+美國安格斯
牛肉，3個等級，價位也依序遞增。
(註:餐廳規定同一桌的人都要點同一種套餐)
這次我們點的是期間限定的和牛餐，肉類含國產豬肉+紐澳牛肉+美國安格斯牛肉+精選澳
洲和牛+手工自製雞肉漿每人一份，價位為每人NT$628。
▼菜單
https://goo.gl/8ZyZgm
https://goo.gl/ntbjQX
https://goo.gl/WAzDgs
湯底
涮乃葉日式涮涮鍋每鍋有2種湯底，其中一種固定是北海道利尻昆布高湯，另外一種則是
在壽喜燒風味湯、和風魚介豚骨湯、健康番茄湯、韓式辣味湯、奶香起士湯、日式松露風
味湯(加價NT$50)，6種口味裡選一種。
▼湯底
https://goo.gl/DxENPo
▼北海道利尻昆布高湯(左)、日式松露風味湯(右)-我們自選的湯底選擇了日式松露風味
湯，有一股淡淡的松露味。
https://goo.gl/1VdwMg
(註:此照片是吃到最後才照的，原本湯底不是長這樣的)
涮乃葉日式涮涮鍋的自助吧含醬料區、麵食飯食區、蔬菜區、甜點區、飲品冰品區，5區
。 由於該品牌強調健康與新鮮，因此大部分是以未加工食材為主，沒有供應常見的火鍋
料。
醬料區
醬料區有金桔醬、照燒醬、奶香起士醬、日式胡麻醬、韓式辣醬、日式醬油，6種醬料。
▼醬料區
https://goo.gl/zQwnxB
蔬菜區
蔬菜是涮乃葉日式涮涮鍋的主打之一。 蔬菜區提供高麗菜、鮮蔬絲、福山萵苣、大番茄
、洋蔥、葛粉條、菠菜、金針菇、豆芽菜、板豆腐、長蔥絲、油菜、A菜、玉米筍、青江
菜、山東白菜、青花菜、韭菜、蒟蒻、泡菜、胡蘿蔔、地瓜、冬瓜、玉米、木耳、蚵仔白
菜、秀珍菇、地瓜葉...等，多樣蔬菜。
▼蔬菜區
https://goo.gl/Evx4c5
https://goo.gl/XN27rX
https://goo.gl/gS2THw
https://goo.gl/k1zfHM
麵食飯食區
飯食麵食區提供關廟拉麵、蛋黃拉麵、關東細麵、烏龍麵、牛肉季節御飯、涮乃葉特製野
菜豬肉咖哩飯&福神漬...等，多樣飯食麵食料理。
▼關廟拉麵、蛋黃拉麵、關東細麵、烏龍麵
https://goo.gl/kGf7NH
▼牛肉季節御飯
https://goo.gl/qSXKfL
▼涮乃葉特製野菜豬肉咖哩飯&福神漬-咖哩飯是涮乃葉日式涮涮鍋的主打之一，網路上也
滿推的，不過當天為了留肚子吃其他的東西，所以沒吃。
https://goo.gl/4sW4C5
飲品冰品區
飲品冰品區提供氣泡飲料、冰沙(咖啡、櫻花荔枝醋)、霜淇淋(抹茶、香草、綜合)、咖啡
(優質阿拉比卡、濃蘇咖啡)、茶包...等，飲品冰品。
▼冰沙(咖啡、櫻花荔枝醋)、氣泡飲料
https://goo.gl/L1Z8ng
▼霜淇淋(抹茶、香草、綜合)
https://goo.gl/AW9zaD
▼咖啡(優質阿拉比卡、濃蘇咖啡)、茶包
https://goo.gl/S3PXVb
甜點區
甜點區提供抹茶蛋糕、手作蕨餅、紫米紅豆湯，3種甜點。
▼手作蕨餅、抹茶蛋糕
https://goo.gl/RvHrXX
▼紫米紅豆湯
https://goo.gl/zvDAiJ
總評:
涮乃葉日式涮涮鍋的定價雖然算平價，但食材不太合我的喜好，而且縱使是吃了最高檔的
和牛餐，和其他家類似的餐廳比起來，好像也沒什麼特別的記憶點，實在是有點可惜。
希望它能持續進化。