※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QOjrSah ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南楠西區 文川梅子雞
時間: Sat Jan 20 14:10:33 2018
餐廳名稱：文川梅子雞
消費時間：2018年/1月
地址:台南市楠西區灣丘里梅嶺29-2號
電話:06-5754086
營業時間:09:00~19:00
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45622380
趁著梅花盛開的時期我們來了趟梅嶺，不是嘉義縣的梅山而是在台南楠西區這邊，
我有朋友都以為是在嘉義。但在賞梅之前先來填飽肚子先，
於是上網做了功課得知這間店家是在地最有名氣的老店，
果不其然我們刻意選了平日上山還是人潮洶湧，儘管店家桌數眾多，
但我們依舊稍待片刻才有位置能入座，重點連併桌的可能性都沒有，
因為一桌只有一個爐子，除非不吃梅子雞，但來梅子雞專賣店不吃梅子雞不然要幹嘛呢。
找到座位入座後，店員阿姨會過來幫忙點餐，而菜單有兩面，
一邊是單點另一邊則是桌菜，就看各人所需囉。
店內固定幾處有餐具、白飯和飲料自取區，其中白飯跟飲料都是免費暢飲的。
梅子茶，這是自行取用的，還是兌水嚴重的梅子茶，只能解渴不用奢求味道。
另外桌上有類似豆瓣醬的醬料可以沾，能轉變被梅子風味麻痺掉的舌頭和味覺，
還蠻好用的。
梅子雞(小)，點鍋會送一小袋高麗菜，而這鍋湯頭梅子味道非常濃厚，
一入口就是讓人口水不斷分泌出來的酸甜滋味，只是煮久了鹹度會變高，
這點就需注意一下。且店家還放了些薑片在裡頭，但不嗆辣不搶味，
還能讓湯頭不會這麼單調，這個就是店家湯頭厲害的地方。然後雞肉份量不少，
口感軟彈有咬勁，梅子味道有煮進去雞肉裡，蠻好吃的，
然後我們這次來也沒有碰到人多湯就會變淡的問題，算是幸運。
梅腸，看菜名想不到店家是使用什麼腸子，上桌後才知道原來是梅子大腸，
調味完全就是梅子風。然後筍片給很多，口感偏軟且微脆，但大腸份量則是有點少，
口感沒什麼咬勁，是軟爛的大腸。
梅香豆腐，連幾道菜我們都點了有關梅子的料理，要把梅子一次吃的過癮。
而這道豆腐外皮有炸過，所以能吃到炸衣變軟後的口感，另外豆腐本身很軟，
其調味還加了鳳梨進來，讓酸度變得更不一樣，只是吃久了有點膩，因為太酸了。
豆乳雞，特別點了個不一樣料理方式的雞肉，這雞肉頗為酥脆，帶點嚼感，
只是豆乳味道沒有很重。且剛炸起來是最好吃的，因為擱置久了會有油脂滲透出來，
口味就有點落差。