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台南宮廟出書 台灣最早的鹽埕在這裡
2018-01-18 23:48聯合報 記者修瑞瑩／台南報導
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蔣元樞「建設臺色望樓圖說」中，就有南區鹽埕。 圖／台南市文化資產保護協會提供
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神尊底部被挖空，是現今少見的「做藥引」。 記者修瑞瑩／攝影
台灣有300多年的曬鹽歷史，很多地區的舊地名都稱為鹽埕，但你知道台灣最早的鹽埕在
哪裡？答案是台南南區鹽埕一帶，當地信仰中心北極殿今年建醮，目前正編寫「台灣第一
鹽」一書，並整理廟內古文物，期待後代子孫不要忘記這段珍貴的歷史。
文史工作者李春景之前在「台南文獻」期刊發表文章「台灣曬鹽產業的發源地」，整理相
關的文史研究，指出台南南區鹽埕的曬鹽歷史，可追溯到荷治時期。
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淨香爐底部有明朝年間字樣，見證發展歷史的久遠。 記者修瑞瑩／攝影
他表示，文獻記載，1648年荷蘭商館從中國進口20擔碎石磚塊，在現今台南南區鹽埕附近
，建造鹽埕，展開台灣最早的商業製鹽，但因為製造出的鹽雜質多而苦澀，市場接受度低
，難以發展，一直到明鄭時期，1665年陳永華將軍重修當地的「瀨口鹽埕」，改良曬鹽技
術，才使產業綿延，一直到民國60年停止曬鹽，長達323年，不僅是台灣第一鹽，同時也
是台灣經濟壽命最長的鹽田。
北極殿委員會主委林國義及總幹事柯進義，都有兒時要協助家中曬鹽的回憶，林國義說，
曬鹽要踩水車，是孩子的工作，一踩就要一個半小時相當辛苦，有一次去晚了還被父親修
理，至今都還印象深刻。
當地鹽埕北極殿，至今已有300多年歷史，保存不少古文物，最久的玄天上帝神尊則推測
是明末清初，神尊下方被挖空，當年民間有挖神尊的木材做藥引的習俗，現今仍保留見證
這段歷史。
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台南南區鹽埕北極殿委員會主員林國義，提到幼年時協助曬鹽的過往。 記者修瑞瑩／攝
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