※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QNMHBhM ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南北區 上發意麵
時間: Tue Jan 16 10:32:40 2018
餐廳名稱：上發意麵
消費時間：2018年/1月
地址:台南市北區西門路三段219號
電話:06-2239213
營業時間:11:00~21:00(每周一公休)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45608193
今晚依舊冷颼颼，但還是來到了這間麵店吃飯，因為沒辦法短時間一直吃火鍋啊，
會肥死人的，且店家生意不錯，已經超過用餐時間內用客人還不少，似乎可以期待。
店家有紙本菜單可以填寫，種類不算多，就以麵和湯為主。另外放置菜單本的附近
有滷味櫃可以夾取小菜，然後調味料區也在左右提供自取。
乾麵(小)，麵條很有咬勁，不錯吃，且雖然放了肉燥進去，但調味還是以豬油為主，
口感滑順油亮。然後配菜是少見的高麗菜，是清脆口感，而魚板和肉片也很軟，
我還蠻喜歡這碗乾麵的味道。
麻醬麵(小)，麵條和乾麵口感是相同的，連配菜也一樣，就不重複敘述了。
然後麻醬味道算濃厚，只是沒有乾麵豬油帶給我的感覺這麼強烈，算是中規中矩的表現。
燙青菜和綜合滷味，店家的青菜是高麗菜，一般麵店都是綠色蔬菜為主，
只有這間反其道而行，且這高麗菜咬起來脆口又清甜，還蠻好吃的。
而滷味我們點了豆干、豬耳朵、豬大腸和甜不辣，其中豬大腸肥嫩飽滿，
甜不辣則是口感軟Q，豬耳朵微脆咬勁，豆干就一般般囉。
水餃，內餡是高麗菜口味的水餃，餃皮有點厚度和嚼感，肉餡軟脆鮮甜，
沾點水餃專用醬料就很對味了。
鮮肉扁食湯，這碗給了5顆扁食，每顆都渾圓飽滿，皮薄餡多，
以價格來講挺划算的。但湯頭有點過於清淡，沒什麼味道，只有紫菜風味散發出來。
作者:
sywolf (珍吉V)
2018-01-16 10:42:00好吃 然後滷味稍貴 夾要注意價錢
作者:
cow840910 (lunglungman)
2018-01-16 11:07:00作者:
ctw1129 (ctw1129)
2018-01-16 11:34:00真的難吃嗎？沒吃過，但每次經過都覺得好香
我最喜歡黑白切的麵店 但給他三次機會了 真正難吃第一次吃 還行 第二次吃 淡然無味 第三次..整個生氣第一次會還行純粹是看在有滷味的面子上
作者:
kohebedo (日食大羅盤)
2018-01-16 13:16:00個人覺得加辣油還行，可能我比較喜歡口味清淡的麵
作者:
Dora9 (破音是門學問)
2018-01-16 14:38:00覺得很普通
作者:
ento 2018-01-16 14:49:00聞起來很香 吃起來很普 推薦對面接近加油站那邊的奇珍麵館
作者:
hs80055 (杰倫總裁)
2018-01-16 15:42:00不好吃 當初看一堆人才去吃的
作者:
hilemon (檸檬哈哈哈!!)
2018-01-16 15:54:00台南好吃的麵店很多 但這間真的難吃
作者:
azmn ( )
2018-01-16 16:06:00很多人 但真的不好吃 不懂這種麵店為何能在臺南存活
作者: szngold (查莫洛敏敏) 2018-01-16 16:33:00
十幾年前吃還可以，現在好難吃
作者: stanley0926 (stanley) 2018-01-16 17:07:00
上星期第一次去買，要買到比這間難吃的其實不容易...
作者:
higime5 (鋒哥)
2018-01-16 17:41:00一次店 真的...!
這間品質是不是不一啊 吃兩次第一次沒啥味道 第二次就正常了
作者:
faalihsy (冬天快來吧)
2018-01-16 19:01:00覺得奇珍好吃很多
作者:
ADDSS (睡過頭)
2018-01-16 19:12:00原來叫"東發"的時候比較好吃
作者:
huayi (太陽先生)
2018-01-16 20:09:00真的很普
作者:
adrianhhhh (adrianhuanghaha)
2018-01-16 23:14:00以前讀民德的時候都會被香味引誘去買但吃下去就後悔了
作者: pulafish 2018-01-16 23:19:00
從來不覺得麵好吃過，看在滷味和扁食好吃的份上經常光顧
其實十幾年前好像還沒很難吃，不過印象國中畢業前就變難吃了XD
作者: myego (不是我不明白) 2018-01-17 10:03:00
只有香味吸引人