[食記][北區] 萬伯鹹粥

作者: rabbit77610 (goodless)   2018-01-06 19:51:27
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QKBWRmW ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南北區 萬伯鹹粥
時間: Sat Jan 6 19:50:46 2018
餐廳名稱:萬伯鹹粥
消費時間:2018年/1月
地址:台南市北區長榮路四段156號
電話:06-2352643
營業時間:11:00~00:30
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45536376
又達成一間鹹粥店家的到訪了,且經過這間時候看到特別的八角麵也讓我蠻好奇,
於是就找個時間過來嚐鮮看看。
菜單就在店內結帳台上方,想吃什麼就直接跟店員講就行了,另外台前還有小菜可以選擇
,順便一提店家叫號取餐的。店內一角有餐具佐料自取區。
鹹粥,這裡頭有虱目魚肉、土魠魚肉和蚵仔,但按照慣例先從湯頭開始講起。
湯頭略甜頗鮮,沒有薑絲等香辛料的干擾,僅放了油蔥酥來點綴。然後魚肉口感軟實,
土魠魚還有煎過的特有乾柴感,不錯吃。而蚵仔大顆肥美,只是有點苦味,這點蠻可惜。
肉燥油條,這是特地點來放進鹹粥的,且雖然叫肉燥油條,但裡頭沒有肉末只淋了醬汁
進去,單吃太鹹,還是跟其他粥品一起食用比較恰當。
蝦仁肉絲飯加荷包蛋,加蛋是個人的愛好,看到濃稠蛋黃流溢在蝦仁飯上頭就食慾變得
更旺盛,所以加個半熟荷包蛋是必要的。而蝦仁飯口感偏乾,鹹甜相襯,但吃到後來會
甜得有點發膩,然後蝦仁和肉絲給的不算多,稍微增加點咬勁。
八角麵(豬肉),首先麵條蠻有嚼勁的,還不錯吃,而湯頭很像紅燒口味,是股鹹鮮的滋味
。然後豬肉類似肝連肉的外觀,因為多了層皮,且咬起來很軟又紮實,肉絲則會卡牙縫,
只是不懂這碗麵跟八角的關係在哪裡。
作者: dageegee (偽娘庭杰)   2018-01-06 23:33:00
魚皮湯好喝
作者: shinoeric (荷包蛋熱狗)   2018-01-07 00:36:00
蝦仁飯也不錯,蒸蛋好吃

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