推 cificksh: 裕農路某家牛肉麵（忘了名字 接近全聯）（未過中華東路 07/13 00:59
→ cificksh: ） 他們家的麵是自製的翡翠麵 我跟男友都覺得好吃！ 07/13 00:59
推 cificksh: 想起來了 天津牛肉麵～～ 07/13 01:02
這家店我個人覺得是台南隱藏版美食 我心中的第一名牛肉麵
台南天津牛肉麵館(1993年創立)
FB連結: https://www.facebook.com/tenjing1993/
Google Map地圖評價: https://goo.gl/6mbEFN
地址: 台南市東區裕農路296-14號
(裕豐街及裕農路交界口附近)
1.翡翠麵的意思是菠菜麵 把波菜打成汁他們家自製成麵條
所以麵條呈現翠玉白菜般的翡翠綠 仔細一看會發現菠菜碎葉在麵條裡一點一點綠綠
有許多客人還特別外帶麵條
2.牛肉湯及牛肉系列
湯頭非常濃郁 老闆閒聊中談到這是至少要熬煮四小時才會有的味道
至於牛肉/牛筋/半筋半肉 系列非常有嚼勁 筋肉部分更是軟爛入口即化 非常不可思議
肉是紐西蘭進口的
3.豬腳系列
其實這家店的豬腳更是我的最愛 可以把豬腳滷得如此入味 鮮肥多汁 帶點鹹味
但又不是死鹹 而是帶有一點甜味 甜甜鹹鹹 加上肉質鮮軟 令人想一吃再吃
但老闆娘曾經提到說 滷豬腳工法繁複 雖然好吃 但實在做一鍋很辛苦
所以都做少量
也難怪豬腳在這家店常常賣完了 建議大家白天去 或是打電話先問
4.小菜系列
台灣泡菜酸味甜味非常入味
滷菜系列像是 豆干 土豆 豬耳多 海帶有滷到入味 很容易一盤接著一盤吃
5.酸辣湯 酸的入味 湯裡麵料多實在
6.大骨湯 一般吃乾麵會附清湯 這家店的清湯真實的是用大骨熬煮
舌尖厲害的人可以喝出大骨的熬出來的鮮甜 我覺得他們的清湯也蠻神的
還有其他品項 先不多說
這家店從1993年開到現在
一開始好像是在成大附近的勝利路起家 後來搬到東寧路上 最後在裕農路上
聽說老闆老闆娘再過幾年有退休打算 這樣的好味道可能會消失
老闆娘說做吃的不好做 因為東西賣不掉就只能倒掉 每天都要準備新的 其實很辛苦
另外這家的客群都是老客人跟在地人 客人也彼此熟識
很多家庭都是小孩從小吃到大學畢業 出社會工作後再回來繼續吃
地點遠離觀光區塵囂 完全經過在地人的考驗 也才能做生意到現在.
隱藏版美食啊!
另外再力推天津牛肉麵店附近 隱藏版美食:
阿月姨東山鴨頭
https://goo.gl/maps/A2x6fRzNLDH2
這家店在裕農路裕豐街交界口 生意非常好
鴨頭 雞屁股 雞心...也是入味好吃
開了至少十年的美味
天津牛肉麵店附近還有很多很不錯的隱藏版美食 大家有興趣的話我再繼續分享哈
※ 引述《cheinshin (那就這樣吧)》之銘言：
: 手機排版請見諒
: 台南的牛肉湯遠近馳名
: 可是 牛肉麵好像沒有名氣特別大的店家
: 版友們有沒有特別推薦的呢?
: 小魯在台南真的很少吃到很推的牛肉麵