※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PxgSP-N ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南北區 傳統飯糰特製蛋餅專賣店
時間: Tue Oct 24 10:36:06 2017
餐廳名稱：傳統飯糰特製蛋餅專賣店
消費時間：2017年/10月
地址:台南市北區長北街113號
電話:06-2228633
營業時間:06:00~11:00(每周日公休)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45395910
店家名字還蠻長的，但有個好處是都把招牌產品寫在上頭了，第一次來的客人可以照此點
選看看，我就是這樣做。而這間是臨時找到的，本不在預定店家之內，但既來之則安之，
就過來試吃看看，且店家生意非常好，需要跟別的客人併桌。
店家有紙本菜單直接勾選就好，蛋餅和飯糰是主打，內用桌上旁還有調味料可以自行取用
。
鮮奶茶(大)，茶味和鮮奶蠻均衡的，然後不怎麼甜膩，但就是杯普通款鮮奶茶而已。
傳統鹹飯糰，這裡頭包了酸菜、辣蘿蔔、豆枝、肉鬆和油條，其他沒講到的就是我吃不出
來的部分，但大致上是這樣。口味有點微辣，咬起來很酥脆，因為放了不少咬了會脆的食
材在裡面，然後鹹度就靠著肉鬆支援，甜味則來自於豆枝，算是各有其功用性存在。而飯
糰米飯很軟黏，跟食材接觸的地方特別明顯。
招牌原味蛋餅，外表煎得很赤香，看起來就特別可口，一咬下去果不其然，外酥內軟的特
點發揮到淋漓盡致，單吃不加醬料有麵粉和雞蛋的濃郁香氣，然後口感屬於較為軟黏狀態
。而店家的胡椒鹽和醬油跟蛋餅很合搭，能加一些在上頭來提味，不愧是招牌蛋餅，可以
說是好吃蛋餅的一員。
蘿蔔糕，看不少客人有點我才加點的，外皮有酥脆感，看表皮焦灼痕跡就很明顯了，但偏
向硬脆口感。而糕體本身已經有適當調味，撒些胡椒鹽就很美味了，不需多加重口味的醬
汁進來，然後咬起來頗為軟綿，只是沒有滑順感，讓我有點意外。