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從碗粿到彩繪碗 台南新化「清水碗粿」寫故事
2017-10-15 08:02聯合報 記者吳淑玲╱即時報導
台南市新化區清水社區重新找回古早味碗粿，文化局補助250個「清水碗」，社區總動
員男女老少一起彩繪，每個碗都有故事，像有人在碗內寫「飯」，就是希望爸爸有飯吃
，昨天首度用新碗蒸碗粿，志工們一早4點多就起來幫忙，29日在大目降廣場文化局第
五家族成果展中將展售，一碗30元。
社區發展協會理事長林登祿表示，「清水碗粿」是無心插柳，因社區要辦活動沒有用餐
經費， 社區人稱「阿兄」的林三貴，將83歲媽媽楊水蓮做的碗粿味道，邀請社區志工
一起製作碗粿，因現在幾乎很少吃到古早味的碗粿，大受歡迎，在區長鄭道立的鼓勵下
，發展為社區特色小吃。
台南市文化局也大力支持清水社區發展「碗粿」產業，並補助250個「清水碗」，由社
區居民總動員不分男女老少一起彩繪，每個碗都是手工繪製，也都有彩繪人的故事，更
加凝聚社區居民的向心力，昨天首度看到燒製完成後的「清水碗」彩繪成果，志工們都
很興奮，一早就來準備試蒸碗粿，中午邀請參與彩繪居民共同享用。
「清水碗粿」是傳統古早味，用現磨米漿加上紅蔥頭、豬肉、香菇、醬油等先炒香，再
蒸40至50分，現蒸的吃起來軟嫩，冷掉的有Ｑ彈性，都非常好吃。區長鄭道立說，鼓勵
社區發展美食小吃，推廣在地特色，結合農村小旅行， 帶動休閒觀光商機。
清水社區發展協會理事長林登祿說，「清水碗粿」主要提供給社區參訪人士品嘗，也可
預約訂購，21日下午6點半，將在長壽俱樂部舉辦成果展，有碗粿品嘗、樂齡台語吟唱
、安平追想曲短劇演出；29日文化局在大目降廣場舉辦第五家族成果展，也會有「清水
碗粿」展售。