和興號鮮魚湯 HoHsin Fish Soup
地址：台南市中西區忠義路二段49號
電話：06-2215257
營業時間：一-五11:00-14:00；17:00-20:00
六日09:30-14:00；17:00-20:00 （周三公休）
網誌圖文版：https://lotuslin.com/blog/post/hohsin
和興號鮮魚湯是老店新開，
舊店其實就是以前在公園路上的鱻魚湯，
從小看到大，卻一次也沒走進去過XD.
新店址在忠義路二段，改名”和興號”，
旁邊是林百貨，觀光客多，位置選的真好，
不過一碗$160的魚湯大概是我在台南小吃店喝過單價最高的了吧！
MENU上「溫膳鮮魚湯」與「咖哩鮮魚湯」都被劃掉，
不知道是賣完還是暫時未供應？
劃好單後拿至櫃檯，餐後結帳，
若有需要小菜也是直接至檯前挑選，
價格可從盤子上的字顏色判斷，
紅字 $30 藍字 $40 綠色 $60。
開吃之前先來抽支簽吧！
筷套打開就是一張簽詩，金醋咪。
空心菜 $30
當天的燙青菜有空心菜跟莧菜，
很一般的燙青菜，份量很少。
豆皮 $40
看到小菜的價錢其實有點猶豫，
但實在太愛豆皮，咬牙點了一盤，
好在非常好吃！似乎淋了點檸檬吧？！
有股香氣很清爽，微微辣提味，
不看價錢的話，倒是挺推的。
瓜仔肉飯 $30
虱目魚脯飯 $20
雜糧飯 $30
雜糧飯蠻好吃，三種比起來我最喜歡瓜仔肉飯，
虱目魚脯有點乾。
味噌鮮魚湯 $160
和興號只有石斑魚魚湯，
不像大部份店家都會有個兩三種魚肉可選，
切得很大塊，帶皮QQ的口感，
滿滿膠質，很新鮮很好吃！
湯頭說是選用海魚的脊椎骨、背鰭和魚頭，
加入新鮮蔬果慢火烹煮8小時。
味噌湯好喝，不過稍嫌普通XD.
我個人比較推豆乳~
西瓜綿魚湯 $160
西瓜綿應該是和興號最特別的湯頭吧！
喝起來很像酸菜豬肚湯的味道，酸酸的~
豆乳鮮魚湯 $160
我個人最推薦「豆乳鮮魚湯」，
查了資料寫採用非基因改造的黃豆細磨成濃漿，
上頭灑了些由五種辛香料烘焙特製的秘傳辣椒粉，
裡頭有菇類跟白菜，多了些蔬菜的甜味，
非常清爽順口！