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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南北區 阿寶牛肉湯
時間: Mon Oct 9 17:17:36 2017
餐廳名稱：阿寶牛肉湯
消費時間：2017年/10月
地址:台南市北區大興街2-3號
電話:06-2587433
營業時間:05:30~13:00/17:00~21:00(每周二公休)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45365985
今天晚上跟玲妹來到了COSTCO採買，但由於還沒吃晚餐，所以先顧五臟廟比較重要，於是
我們就近找了間店家吃飯，剛好看到這間牛肉湯還沒來吃過，且店家生意也不錯，雖然店
內位置少，但翻桌率快，馬上就有空位讓我們進去用餐了。
桌上有紙本菜單可以填寫，且點湯類還送牛肉肉燥飯加滷蛋，根本就是佛心店家啊。另外
想吃炒類的也蠻多選項，順帶一提店家出菜速度很快，我們點完餐不到5分鐘就已經全部出
完了，讓我們非常驚訝。店內一角有餐具和調料區，而桌上則有米酒和醋可以提味。
牛肉湯，一上桌馬上進行SOP動作，快速的把牛肉給撈起來了，所以粉嫩狀態完整呈現。而
湯頭喝起來有股不一樣的甜味，原來是店家放了蔬菜下去熬煮，多了清甜味道，不錯喝，
然後牛肉口感軟實有咬勁，表現在中上水準。
牛肉肉燥飯加滷蛋，這是點牛肉湯附贈的，店家這點實在很大方。肉燥幾乎是瘦肉，沒有
油花存在，所以油脂感不重，不像康樂街牛肉湯這麼重油味。且牛肉鮮味有熬煮出來，只
是我還是喜歡豬肉做的肉燥飯，因為鹹甜香加上肥腴感根本就是無敵。
牛腩燴飯，就青菜和牛腩，調味不走重鹹，稠度尚可。然後青菜新鮮翠綠，牛腩吃起來軟
嫩有嚼感，還不錯吃，但整盤調味不是我喜歡的。
蔥爆牛肉，店家放了大量洋蔥和青蔥來佐伴，調味則有沙茶味道，但不重。而牛肉肉質偏
軟鮮嫩，蠻好吃的口感，且還能品嘗到爆炒過的香氣，只是洋蔥雖然帶來了甜度，但沒有
和整盤口感味道融為一體，實在可惜。