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慶中街豬血湯(葉家豬血湯)
消費日期：2017年6月
電話：06-2141005
店址：台南市慶中街24號
營業時間：AM 6：30 ～ PM 6：30(or 賣完為止)
台南美食臥虎藏龍，不要說其它的，光是小吃就怎麼吃都吃不完！
每次到台南玩耍不肥個一圈完全不可能，今天要跟大家介紹的這一家可是躲得超低調，
如果沒有扛棒，你完全不知道裡面藏了一間店，造訪好多次都撲空沒吃到，
不是沒開、就是賣光，這次刻意提早過來終於征服它囉！
這間豬血湯是我在看愛玩客時發現的，
詹姆士一吃就驚人天人的超浮誇形容詞，當下就立馬讓我收到口袋名單！
這幾次到台南都有一併把它排進來，但不是當天休息沒開、就是人客太多全部賣光光，
這次運氣不錯終於吃到它，而且還是搶到最後一碗，真是讓人超開心的啦！XD
這間豬血湯到底有多特別？！立馬來告訴你！
老實說如果沒有扛棒，路過根本完全不會注意到它，超低調就躲在巷子裡，
清晨六點半開賣，雖然名片上有秀上打烊時間，但那根本是寫好玩的，
因為通常不到休息時間就會全部賣光呦！
評語時間：因為豬油泡，它們家的豬血湯硬是跟外面不一樣而擁有自己鮮明特色，
吃起來好傳統、而且有著濃濃古早味，要不是看介紹，哪會猜到巷子裡還躲著一間豬血小
吃店，
不光光是豬血特別，其實豬腸也Q彈好吃呦！只是建議要來訪的朋友要記得早點過來，
因為通常不到打烊時間就會全部賣光了。
推薦指數：83
沿著慶中街這條小巷子進來，第一間店面就是它，
是說這位置未免也太隱密了吧！當時在看愛玩客介紹時，
就覺得它充滿了一股隱藏巷弄裡的神祕感！XD
環境就是一般小吃店模樣，沒有裝潢、看起來簡單樸實，
幾桌在地人客在吃飯，似乎是熟客，因為跟店家還會熱情的寒喧聊天，感覺還蠻熱鬧的。
主要以豬血湯跟米粉為主，有時候生意好根本不用賣多，精多於專，簡單幾樣就賣得嚇嚇
叫。
本來以為只有愛玩客有來過，沒想到食尚玩家也有採訪介紹耶！
看到哈孝遠簽名突然覺得有點懷念，其實他主持的單元真的還蠻有趣好笑的：）
米粉炒(NT.35元)
這邊的客人都是一套一套的點，就是這個炒米粉，再外加一份豬血湯！
上頭淋著一層微滷過的魯肉醬汁，肥瘦摻半，顏色還挺美的，
它們家的米粉份量稱不上多，卻有著記憶裡那熟悉的傳統古早味，才扒一口你就會覺得，
阿！就是這個味道，可是會立馬喚醒你印象中的傳統滋味呦！
米粉炒得質地偏濕潤，吃來不過於乾口也是讓人喜歡的地方，
嗜辣朋友建議可以沾一點點它們家的辣椒，吃來會更有層次感。
豬血加腸(NT.50元)
來到這裡，豬血湯絕對是必點，你可以選擇單純豬血，也有像我們這種另外加腸的組合。
一舀起來，哇塞！滿滿都是料耶！人家說豬血就是天然的黑豆腐，這形容還真是說得一點
都不錯呢！
店家給料未免太大方，剛開始沉澱在碗底下還看不出來，結果一撈起來，
這份量簡直讓人直呼超過癮，豬血看起來沒什麼不同，但卻比一般坊間吃到的豬血還多了
一股咕溜的脆感，
味道偏清爽，喝來不油不膩，而豬腸也處理得相當乾淨。
這碗豬血湯最與眾不多、也是讓詹姆士大呼驚喜的祕密配料就是它，這是什麼東西？！
眼尖的朋友也許已經猜到了，其實它就是豬油泡，也就是炸豬油剩下的渣渣，
千萬不要小看這個東西，不管是用來拌飯、炒飯都超好吃的啦！外面很少店家會用，
殊不知加一點點就很出色，因為豬油泡，讓一整碗豬血湯的風味更加乘，
不小心咬到時還會在舌尖上碰出酥脆感、而綻放一股迷人的豬油香呦！