[食記][中西] 鹽舞 許
作者: reesion (阿湯哥) 2017-06-16 21:44:00
餐廳名稱：鹽舞 許（樂活美食團第112次公開團）
詳細圖文介紹：http://www.tainanlohas.cc/2017/06/blog-post_16.html
消費時間：2017年/6月
地址：台南市中西區建安街52巷5號
電話：0963-811776
營業時間：11:30 - 21:00
公休：週二
每人平均價位：220
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°59'20.3"N 120°11'43.5"E
停車：普通（路邊停車）
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鹽舞 許最早是開在北區公園路巷弄內，靠近慈雲寺的老房子-義式餐廳，
在2017年4月份時搬到了中西區繼續營業。因為新址位於更加巷弄中，
即使從Googlemap上依然無法得知目前確切的位置，
但只要從矮仔成蝦仁飯的右方巷子進去，
就可以看到一間老屋上高掛著鹽舞 許的小招牌。
鹽舞 許新店的風格依舊採用復古的老房子風，店內幾乎沒有什麼裝潢，
以老屋的原味呈現給上門的客人
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一樓的用餐區不大，只有兩張桌子與一些擺設。
門口的右手邊就是醬料區，以及可以讓客人放置包包的小箱子
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左手邊有個小書櫃，放著不少料理書以及小說等書籍
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我們被安排在二樓的位置，需要爬一小段樓梯上去，
感覺很像回到了3-40年前的氛圍
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二樓一進門也是擺著醬料區與置物箱，冰水的部分則可以自行取用
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菜單，總共有兩頁。第一面是主要的餐點，
每種口味都可以做成義式麵與燉飯，而每份主餐都附有麵包和湯品
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第二面是手作小點、沙拉以及飲料
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二樓的空間比一樓大一些，約可以容納14人左右。
角落擺著阿嬤的櫃子以及阿公的柺杖作為裝飾
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靠窗的位子有台三菱牌的老冷氣，上頭還放著古早感覺的竹篩
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最先上桌的餐點是湯品，喝起來是帶著奶油香氣的玉米湯
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麵包的部分是厚片的蒜味土司
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再來一盤洋蔥圈 NT. 60，炸洋蔥圈，
附了塔塔醬可以沾（塔塔醬的容器開口有點小，洋蔥圈塞不太進去）
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嗨泰酸辣雞翅 NT. 70，以泰式酸辣醬，再加上乾辣椒一起料理雞翅，
吃起來酸甜中帶著一些辣度，肉質則是軟嫩的口感
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Oreo起司薯條 NT. 90，將起司放薯條上，加熱烤過後呈現熔融的狀態，
最後再灑上Oreo粉以及糖粉。上桌時烤盤還十分火熱，底下依舊在嗞嗞作響。
看上去不太相干的Oreo與起司薯條，吃起來卻意外地合拍，
淡淡的甜加上Oreo餅乾的香氣，與起司的味道相輔相成，
不管是當成開胃菜、餐後甜點都很合適
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影片：嗞嗞作響的Oreo起司薯條
https://youtu.be/NXYV9gLUkos
OMG起司薯條 90，起司薯條上加了黃芥末，吃起來也相當順口
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蕃茄起司薯條 NT. 90，以加了酸豆的蕃茄醬，淋在起司薯條上的作法。
吃起來味道偏向披薩的紅醬，但驚艷感沒有上面兩道強烈，尤其是Oreo起司薯條
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酥炸香茅魚肉溫沙拉（凱薩） NT. 150，以生菜佐以炸魚片、
凱薩醬製作的生菜沙拉，不想吃主餐的時可以點來當成輕食
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魚片用的是多利魚菲力，魚肉的味道稍微重了些
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海港鮮蝦溫沙拉佐陳年葡萄油醋 NT. 170，
以生菜配上大白蝦以及巴沙米可醋製作的沙拉
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巴沙米可醋酸酸的感覺，與海鮮、生菜一起吃甚為合適
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奶油羅勒香草嫩嫩雞義式麵 NT. 200，以羅勒香氣為主的奶油底義大利麵，
主菜的部分用了雞胸，還搭配了豌豆一起入菜
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這道餐點吃起來羅勒的味道很重，雞胸肉給得很大器，
麵的份量也不少，整個吃下來就是相當有飽足感
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義大利麵條使用了標準麵，軟硬度在點餐時可以選擇
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青醬龍沙拉海港鮮味義式燉飯 NT. 260，一樣是以羅勒為主要香氣的餐點，
食材上搭配了白蝦、菇類、扇貝以及蛤蜊、多利魚肉等
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最上方是菜名中列出的龍沙拉，也就是龍蝦沙拉，
吃起來甜甜的口味，與羅勒香氣也十分合拍
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扇貝與白蝦都放了不少，吃起來感覺相當豐富
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這邊的多利魚，比起炸的多利魚少了土腥味，
而且吸飽了青醬的湯汁，吃起來順口不少
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北海道奶油OMG香草嫩雞義式燉飯 NT. 200，奶油白醬底搭配了黃芥末的燉飯
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吃起來除了有奶香味之外，還有黃芥末更加襯托出雞肉的味道
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番茄羅勒海鮮總匯義式麵 NT. 250，
紅醬底的海鮮義大利麵，醬汁帶著濃厚的蕃茄味道
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最上頭放了羅勒泥，建議可以先吃一些紅醬原味，
再將羅勒混進去一起吃，又是一種不同的滋味
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食材上一樣搭配了白蝦、豌豆、扇貝以及蛤蜊、
多利魚肉，看上去就相當豐富
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奶油羅勒香草嫩嫩雞燉飯 NT. 200，
奶油羅勒香草嫩嫩雞義式麵的燉飯版本，吃起來羅勒香氣更重了些
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雞胸肉一樣給的很大方，豌豆則換成菇類混在燉飯中
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法式芥末籽香草嫩雞義式麵 NT. 200，
以法式芥末籽醬料理的義大利麵，主菜也是雞胸肉
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麵條上的法式芥末籽清晰可見，吃起來比較沒有法式芥末醬的嗆味
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自製蒜油白酒微嗆海鮮義式麵 NT. 250，
以自製蒜油調味的義大利麵，作法上比較接近清炒
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海鮮料的部分與其他海鮮類餐點大同小異，份量一樣給得很足
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上桌時有灑了蒜味粉在上頭，吃起來有淡淡的蒜香
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蒜味奶醬海鮮風味義式麵 NT. 250，與上一道餐點很雷同，
但這道多了奶油的香氣，而少了蒜油味道
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生態墨魚汁酥炸多利菲力義式麵 NT. 250，黑黑的墨魚汁燉飯，
搭配了炸多利魚、蛤蜊以及羅勒醬可以混搭
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燉飯吃起來帶著濃濃的蛤蜊鮮味，
只是吃相會比較不好看些，牙齒會有一層黑黑的感覺
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馬賽海港墨魚汁白酒微嗆鮮蝦燉飯 NT. 260，另一道墨魚汁燉飯，
除了加入白蝦入菜之外，還用白酒嗆過，
吃起來的味道比上一道生態墨魚更濃郁些
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抹茶磚牛奶 NT. 70，左邊的是純鮮奶，搭配右邊的抹茶冰磚
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喝的時候要將牛奶慢滿倒入杯子中，讓抹茶冰磚融化變成抹茶牛奶。
味道上，抹茶香氣比較淡一些，但喝起來相當順口
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芝麻磚牛奶 NT. 70，第二杯是牛奶搭配上黑芝麻冰磚
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加入融化後的芝麻牛奶，有一股芝麻油的味道，不知道怎麼形容...
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可可磚牛奶 NT. 70，牛奶搭配了可可冰磚，一樣是倒入杯子中等融化
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可可牛奶喝起來沒什麼甜度，不過香氣很盛，與抹茶牛奶一樣順口
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詳細圖文介紹：http://www.tainanlohas.cc/2017/06/blog-post_16.html
消費時間：2017年/6月
地址：台南市中西區建安街52巷5號
電話：0963-811776
營業時間：11:30 - 21:00
公休：週二
每人平均價位：220
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°59'20.3"N 120°11'43.5"E
停車：普通（路邊停車）
鹽舞 許最早是開在北區公園路巷弄內，靠近慈雲寺的老房子-義式餐廳，
在2017年4月份時搬到了中西區繼續營業。因為新址位於更加巷弄中，
即使從Googlemap上依然無法得知目前確切的位置，
但只要從矮仔成蝦仁飯的右方巷子進去，
就可以看到一間老屋上高掛著鹽舞 許的小招牌。
鹽舞 許新店的風格依舊採用復古的老房子風，店內幾乎沒有什麼裝潢，
以老屋的原味呈現給上門的客人
一樓的用餐區不大，只有兩張桌子與一些擺設。
門口的右手邊就是醬料區，以及可以讓客人放置包包的小箱子
左手邊有個小書櫃，放著不少料理書以及小說等書籍
我們被安排在二樓的位置，需要爬一小段樓梯上去，
感覺很像回到了3-40年前的氛圍
二樓一進門也是擺著醬料區與置物箱，冰水的部分則可以自行取用
菜單，總共有兩頁。第一面是主要的餐點，
每種口味都可以做成義式麵與燉飯，而每份主餐都附有麵包和湯品
第二面是手作小點、沙拉以及飲料
二樓的空間比一樓大一些，約可以容納14人左右。
角落擺著阿嬤的櫃子以及阿公的柺杖作為裝飾
靠窗的位子有台三菱牌的老冷氣，上頭還放著古早感覺的竹篩
最先上桌的餐點是湯品，喝起來是帶著奶油香氣的玉米湯
麵包的部分是厚片的蒜味土司
再來一盤洋蔥圈 NT. 60，炸洋蔥圈，
附了塔塔醬可以沾（塔塔醬的容器開口有點小，洋蔥圈塞不太進去）
嗨泰酸辣雞翅 NT. 70，以泰式酸辣醬，再加上乾辣椒一起料理雞翅，
吃起來酸甜中帶著一些辣度，肉質則是軟嫩的口感
Oreo起司薯條 NT. 90，將起司放薯條上，加熱烤過後呈現熔融的狀態，
最後再灑上Oreo粉以及糖粉。上桌時烤盤還十分火熱，底下依舊在嗞嗞作響。
看上去不太相干的Oreo與起司薯條，吃起來卻意外地合拍，
淡淡的甜加上Oreo餅乾的香氣，與起司的味道相輔相成，
不管是當成開胃菜、餐後甜點都很合適
影片：嗞嗞作響的Oreo起司薯條
https://youtu.be/NXYV9gLUkos
OMG起司薯條 90，起司薯條上加了黃芥末，吃起來也相當順口
蕃茄起司薯條 NT. 90，以加了酸豆的蕃茄醬，淋在起司薯條上的作法。
吃起來味道偏向披薩的紅醬，但驚艷感沒有上面兩道強烈，尤其是Oreo起司薯條
酥炸香茅魚肉溫沙拉（凱薩） NT. 150，以生菜佐以炸魚片、
凱薩醬製作的生菜沙拉，不想吃主餐的時可以點來當成輕食
魚片用的是多利魚菲力，魚肉的味道稍微重了些
海港鮮蝦溫沙拉佐陳年葡萄油醋 NT. 170，
以生菜配上大白蝦以及巴沙米可醋製作的沙拉
巴沙米可醋酸酸的感覺，與海鮮、生菜一起吃甚為合適
奶油羅勒香草嫩嫩雞義式麵 NT. 200，以羅勒香氣為主的奶油底義大利麵，
主菜的部分用了雞胸，還搭配了豌豆一起入菜
這道餐點吃起來羅勒的味道很重，雞胸肉給得很大器，
麵的份量也不少，整個吃下來就是相當有飽足感
義大利麵條使用了標準麵，軟硬度在點餐時可以選擇
青醬龍沙拉海港鮮味義式燉飯 NT. 260，一樣是以羅勒為主要香氣的餐點，
食材上搭配了白蝦、菇類、扇貝以及蛤蜊、多利魚肉等
最上方是菜名中列出的龍沙拉，也就是龍蝦沙拉，
吃起來甜甜的口味，與羅勒香氣也十分合拍
扇貝與白蝦都放了不少，吃起來感覺相當豐富
這邊的多利魚，比起炸的多利魚少了土腥味，
而且吸飽了青醬的湯汁，吃起來順口不少
北海道奶油OMG香草嫩雞義式燉飯 NT. 200，奶油白醬底搭配了黃芥末的燉飯
吃起來除了有奶香味之外，還有黃芥末更加襯托出雞肉的味道
番茄羅勒海鮮總匯義式麵 NT. 250，
紅醬底的海鮮義大利麵，醬汁帶著濃厚的蕃茄味道
最上頭放了羅勒泥，建議可以先吃一些紅醬原味，
再將羅勒混進去一起吃，又是一種不同的滋味
食材上一樣搭配了白蝦、豌豆、扇貝以及蛤蜊、
多利魚肉，看上去就相當豐富
奶油羅勒香草嫩嫩雞燉飯 NT. 200，
奶油羅勒香草嫩嫩雞義式麵的燉飯版本，吃起來羅勒香氣更重了些
雞胸肉一樣給的很大方，豌豆則換成菇類混在燉飯中
法式芥末籽香草嫩雞義式麵 NT. 200，
以法式芥末籽醬料理的義大利麵，主菜也是雞胸肉
麵條上的法式芥末籽清晰可見，吃起來比較沒有法式芥末醬的嗆味
自製蒜油白酒微嗆海鮮義式麵 NT. 250，
以自製蒜油調味的義大利麵，作法上比較接近清炒
海鮮料的部分與其他海鮮類餐點大同小異，份量一樣給得很足
上桌時有灑了蒜味粉在上頭，吃起來有淡淡的蒜香
蒜味奶醬海鮮風味義式麵 NT. 250，與上一道餐點很雷同，
但這道多了奶油的香氣，而少了蒜油味道
生態墨魚汁酥炸多利菲力義式麵 NT. 250，黑黑的墨魚汁燉飯，
搭配了炸多利魚、蛤蜊以及羅勒醬可以混搭
燉飯吃起來帶著濃濃的蛤蜊鮮味，
只是吃相會比較不好看些，牙齒會有一層黑黑的感覺
馬賽海港墨魚汁白酒微嗆鮮蝦燉飯 NT. 260，另一道墨魚汁燉飯，
除了加入白蝦入菜之外，還用白酒嗆過，
吃起來的味道比上一道生態墨魚更濃郁些
抹茶磚牛奶 NT. 70，左邊的是純鮮奶，搭配右邊的抹茶冰磚
喝的時候要將牛奶慢滿倒入杯子中，讓抹茶冰磚融化變成抹茶牛奶。
味道上，抹茶香氣比較淡一些，但喝起來相當順口
芝麻磚牛奶 NT. 70，第二杯是牛奶搭配上黑芝麻冰磚
加入融化後的芝麻牛奶，有一股芝麻油的味道，不知道怎麼形容...
可可磚牛奶 NT. 70，牛奶搭配了可可冰磚，一樣是倒入杯子中等融化
可可牛奶喝起來沒什麼甜度，不過香氣很盛，與抹茶牛奶一樣順口
作者: ssscsss5517 (流星) 2017-06-17 08:04:00
可可牛奶感覺好棒!!!! 被口天卷笑到XDDDD
作者: lte40403 (Min) 2017-06-16 22:17:00
言射謝
作者: johnny81119 (johnny) 2017-06-16 22:24:00
口天捲
作者: jk820824 (阿地留斯) 2017-06-16 22:43:00
看起來很棒
作者: a60525025 (56不能亡!!) 2017-06-16 22:45:00
耳東陳
作者: HALFLY (嘿嘿) 2017-06-16 22:56:00
為什麼是口天卷...
作者: naiiive (拿衣服) 2017-06-16 23:07:00
樓上，因為cot啊XD
作者: shinrei (諧謔的康塔塔) 2017-06-17 01:11:00
被口天捲笑死XDDD
作者: s1346 (嘎) 2017-06-17 01:45:00
不要在那邊三角函數!!!
作者: SeTeVen 2017-06-17 02:16:00
完全歪樓了
作者: shiawasan (阿桑桑) 2017-06-17 02:47:00
正回來一下，菜單的兩張圖是一樣的喔～XD
作者: olerudmis (olerud) 2017-06-17 05:33:00
感覺不錯也˙˙不過會容易客滿嗎？
作者: s74819 (大家一起出頭天) 2017-06-17 08:53:00
歐力歐薯條看起來很美味
作者: cccc7777 (含笑半步顛) 2017-06-17 09:41:00
口天捲XDDDD
作者: amigo30143 (小四) 2017-06-17 11:11:00
推
作者: STARKUO (億載金城武) 2017-06-17 14:15:00
三角函數XD
作者: tackcalb (tackcalb) 2017-06-17 15:38:00
吃過覺得不錯 會在回訪