※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PFbP0O6 ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南玉井區 陳烤雞專家
時間: Mon Jun 12 16:52:13 2017
餐廳名稱：陳烤雞專家
消費時間：2017年/6月
地址:台南市玉井區豐里村74-3號
電話:06-5749408
營業時間:平日09:00~18:30/假日09:00~19:30(賣完為止)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45074553
在進入玉井區的台84線路上就看到很多間賣鋼管雞的店家，烤雞的香氣和柴火燃燒的揮發
物讓整條路上都快煙霧瀰漫了，且那時候食慾已經蠢蠢欲動，但因為我們剛吃完早餐又想
先去把景點逛一下，所以就決定回程時候再過來嚐鮮。然後上網估狗到這間，評價還不錯
，就跟玲妹過來試試看囉。
由店員安排入座後，會給予一張菜單參考，然後直接跟店員點菜就行了，餐具也會隨之奉
上。
大骨筍子湯，還蠻大一碗的，裡頭放了不少筍片和一塊骨頭肉，沒看錯，就那一塊而已，
雖然肉質很軟嫩一夾就散，但也太少了吧，吃起來不怎麼盡興。筍子的話則是口感微脆甜
，最後湯頭喝起來頗為鮮美，筍子和大骨煮過的甜度和鮮味都濃縮在湯裡，讓我們喝不完
還打包回家。
鋼管烤雞，店家上菜速度很快，幾分鐘後就端上這盤讓人垂涎欲滴的烤雞來。雞皮烤得很
香，酥脆度普通，整個雞汁和油脂從肉質中滲透出來，讓我們吃到滿嘴油滑的。然後雞肉
肉質有咬勁和韌性，雞腿部分則較為軟嫩，雞胸稍嫌柴口，但沾點從烤雞身上留下來的湯
汁後，口感濕潤許多，還多了油脂香滑效果，且雞隻肚子裡頭塞滿了茄苳葉和蒜頭，有股
難以形容的香料味道，但是讓人可以接受的。