※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PCIkPYf ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南中西區 戽斗米糕
時間: Fri Jun 2 17:10:47 2017
餐廳名稱：戽斗米糕
消費時間：2017年/6月
地址:台南市中西區金華路四段98號
電話:06-2200556
營業時間:17:30~00:30(每周二公休)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45042609
今天本來要到這條路上吃海龍肉粽，以補端午節沒吃到肉粽的遺憾，但無奈店家歇業，就
只能沿著路繼續往下走，正好看到這間店人潮也不少，就趕緊停車搶個好的內用位置去用
餐囉。
店家販賣的產品頗多，除了米糕是招牌外，水餃和蚵仔煎類也是不同凡響，算是應有盡有
。
米糕，糯米頗為乾硬，是很好搭醬的狀態。肉燥以肥肉居多，鹹香味十足，而小黃瓜酸甜
滋味很解膩，最後魚鬆為肉燥醬汁帶來了甜度的加成。
魚酥肉飯，跟米糕有點相像，連米粒部分的乾硬程度都接近了。肥肉肉燥的鹹香味一樣好
吃，完全不膩口，而魚酥比魚鬆多了點酥脆度，鹹甜味再上一層。
筍干乾，沒什麼酸味，且店家萬用的肉燥還蠻常出現，整個調味都以它為主，微鹹又脆口
。
水餃，桌上有調味料能自行添加，店家水餃放了高麗菜和肉末，調味合宜。而餃皮口感微
Q，整體來講還不錯吃。
蝦仁煎，店家使用的粉漿黏性不強，但外皮煎得很香酥，脆口感每咬一下都能明確地感受
到。而配菜則是豆芽菜和小白菜，且裡面包的蝦仁口感軟實，一樣能吃到煎過的赤香味。
最後店家醬汁鹹度適中甜度卻偏弱，但這樣搭配起來就很足夠了。
骨肉湯，這碗一樣是小白菜和豆芽菜的蹤影，湯頭頗為清淡，沒什麼高湯味。骨仔肉口感
硬實有嚼勁，跟以前我常吃到那種有Q度的骨仔肉不太一樣。