※ [本文轉錄自 Food 看板 #1P70WUHS ]
作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food
標題: [食記] 台南 醇涎坊鍋燒意麵
時間: Wed May 17 16:21:47 2017
餐廳名稱：醇涎坊鍋燒意麵
消費時間：2017 年/ 5 月
地址：台南市中西區保安路53號
電話：06-221-5033
營業時間：06:00~22:00
無音樂。有圖真相網誌版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/117280070
=====我是分隔線======
如果你沒做什麼功課，直接去問台南網友牛肉湯跟鍋燒意麵有什麼推薦，
網友都會推薦你好記跟民族鍋燒意麵，原因就...不好說(顆顆
這兩家好死不死我也還真都吃過，如果沒比較說實在也還不錯，頂多就是說不上驚艷，
而如果鍋燒意麵有稍微做下功課，就會發現這家『醇涎坊鍋燒意麵』，
屬於遊客跟在地朋友都蠻多人推薦的老字號，價格實惠，料好實在！
『醇涎坊鍋燒意麵』是店面跟外推棚子一起，在保安路這帶也算是人氣老店了吧，
所以桌位上略擠一些，併桌基本上是常有的事。
這天平日入店用餐時間已經12點多，雖不至於大排隊，但也差不多可說一位難求。
『醇涎坊鍋燒意麵』賣的品項全是鍋燒系列，
如果是觀光客來台南玩，我建議如果不是特別排斥這種炸意麵，就直接點鍋燒意麵吧，
米粉、冬粉、烏龍麵的，回去也有得吃，鍋燒意麵這東西我覺得還是在地吃味道最好。
一入座看到一堆人跟拿碟子裝辣粉，愛吃辣的我馬上跟著入境隨俗裝一碟。
而最特別的是還有鍋燒意麵DIY，賣給懶得排隊等的朋友，可以買回去自己弄。
鍋燒意麵
『醇涎坊鍋燒意麵』不以碗大取勝，但滿滿的一碗，光看就感覺到料好實在，
湯頭的口味較重，雖然不是我以前在屏東吃慣的沙茶口味，但吃起來依舊相當鮮美夠味，
麵體鍋燒意麵雖然各家看起來都差不多，但『醇涎坊鍋燒意麵』所選的麵體口感很好帶有
一點Q度而不軟爛，
炸物一般會放上火燒蝦，但這天有貼標示，似乎產季關係，改以炸魚肉片取代，
這邊麵跟炸料都可以加價額外增加，但其實原本的麵量跟炸料就不少了，
除了炸料外，麵麩也是相當值得一提的，吸飽了湯汁的麵麩，入口綿軟，相當經典的傳統
古早味！
『醇涎坊鍋燒意麵』所在的保安路上幾乎三五步就一家出名的小吃，香腸熟肉、牛肉湯等
這邊都能找得到。
後記：
私下常跟朋友開玩笑說，現在有些食物是用來拍照傳IG的，吃反而是其次，
我不討厭這種純靠賣相的食物，但要長久還是要靠美味建立起來的口碑，
而台南厲害的地方就是這兩種都不少，有些有創意，有些好味道，
每次來台南總是有不同的收穫，感覺每隔幾個月台南就又有一點新變化，分享給大家！