店家名稱:海丘工作室 Patisserie seaknol
地址:台南市中西區神農街145號
電話:06-2213324
營業時間:14:00~賣完為止(13:00發放號碼牌)
圖文網誌版:http://any3can.pixnet.net/blog/post/341250942
文字版:
在台北相當知名的甜點店-河床工作室Patisserie Riverre在台南開了分店，
讓不少慕名河床工作室的人終於可以在神農街來嚐鮮。
老闆亨利一早就忙進忙出的，人相當可愛且超級親切啊!!!
(原先一直以為亨利是男生阿阿阿阿阿~~~沒想到這麼可愛-//////-)
台南開分店的原因似乎是老闆本身是安平人，
在台灣念完藝術相關後就前往東京跟法國學甜點了~
海丘工作室於下午兩點開店，下午一點會先發放號碼牌，
但由於前一天看到不少人十一點就在排隊，
因此這天我們十一點半先前來一探究竟~
海丘位於神農街接近金華路的地段附近，
二樓以上是林叨旅宿，整體看起來沒有太大變動，相當古色古香。
海丘工作室的內用座位有三張兩人桌只能容納約六、七人，
因此如前頭的號碼有人內用的話基本上應該都是外帶居多，
但今天我們九號以前只有兩人內用就是了；
外帶的話請記得攜帶保鮮盒，海丘講求環保不提供外帶盒，
如果忘記帶的話裡頭可以購買一個60元~~~
(我們是領完後忘記帶再回去拿保鮮盒XDDD)
號碼牌上有寫著入內購買時間，畢竟裏頭不大，
分批分批進去也可以確保購買品質及舒適度，
一個號碼牌一人只能購買兩個甜點蛋糕，
而可麗露不在此限制~
(好多人一次買七八個0.0!)
於快兩點回來時發現號碼牌已發放完畢!!!
從河床工作室開始就有關於生態議題的甜點名稱，
海丘工作室想當然爾也不意外，
如以老闆命名的陽光亨利、沼澤及專屬海丘的四草橋等都相當有特色。
沼澤($170)
香草塔皮、抹茶慕斯、抹茶甘納許、櫻桃、泡芙
此項算是招牌必點之一，原認為這類比較棉鬆的慕斯會太奶及無味，
但其抹茶味算是相當明顯，吃下之後其特有的苦味也會顯現出來。
陽光亨利($220)
香草塔皮、手指蛋糕、草莓、馬卡龍、柳橙果凍、橙花、馬斯卡邦
以亨利命名的草莓塔甜點，光是其造型就相當誘人，
送給女孩們一定都相當喜歡~
裏頭的奶油相當舒爽不膩，
柳橙果凍不得不說相當自然清淡，
再搭上綿綿的手指餅乾及酥脆塔皮跟上頭甜甜的馬卡龍，
層次感十足的一道甜點，缺點則是會不知從何下手怎麼吃XDDD。
四草橋($170)
草莓、草莓柳橙果凍、達卡瓦滋、乳酪慕斯、荔枝果凍
海丘才有的一道甜點，
起司味跟亨利相比較濃厚了些，
對於愛吃綿密細緻高點的人頗適合~
生苗($140)
65%甘納許、雪茄、鹽之花
台灣百香($180)
脆皮泡芙、百香果奶餡、麵茶香緹、鹽之花爆米香、巧克力塔皮、百香果凍
這款是我個人頗期待的一道，但可惜個人較吃不出其箇中滋味，
主角泡芙則沒有其酥脆感偏軟；
百香果凍表現依舊是自然的微甜香，
但整體合起來覺得吃不出其特色~~~
可麗露($45)
原味/仙女紅茶/焦糖/黑糖/包種茶/咖啡
唯一一款可以不限制只點兩樣的甜點，
我們只各買兩個回家嚐鮮，
但結果這是我們公認最好吃的一道甜點!!!
各式的口味其味道濃郁可口，
而外皮相當的脆，但一咬下去裏頭非常綿密扎實卻不黏牙，
相當後悔只買兩個，難怪前面有不少人一次買八個甚至十一個~
海丘工作室對於甜點的掌控相當細膩用心，
而每一道甜點的創新及擺設都可以看出是絞盡腦筋的付出，
整體感覺起來雖是甜點，但也更像是在看個藝術品，
雖個人對於其甜點吃起來愛好程度不高，
但也可理解為何會吸引如此多的人前來購買。