餐廳名稱：大林牛肉麵
地址：台南市南區永華路一段265號
電話：0932-989245
營業時間：週二~週日11:30~14:00、17:00~售完為止
公休：星期一
每人平均價位：120~200 (或300以上，看想吃什麼)
圖文無音樂版：http://pkuriko.pixnet.net/blog/post/341158176
食用時間：2017/4/4
因本來沒有要寫食記，所以照片非常少，大部份只能簡單文字說明。
之前常常經過這間牛肉麵，但一直都只有路過沒有進來。
前天突然想到，很想吃卻又怕踩到雷，還特別上PTT查一下，
沒想到竟然一面倒的好評，好奇心更驅使我前來試試~
大林牛肉麵主要就只賣牛肉麵，麵分成粗麵/細麵/冬粉/拉麵
我們當天點了限量的牛肋骨條麵跟滿漢三寶麵，小菜是豬頭皮跟小黃瓜
因為煮麵需要一段時間，感覺比一般店面還要久，
耐不住餓的我就去點了小菜來吃~
沒想到剛要點，麵就送上來了。
因為太好吃忘了要拍照，等想到時已經吃掉了不少XD
https://pic.pimg.tw/pkuriko/1491471638-672421987_n.png
上面是已經被我吃過的牛肋骨條麵(粗麵)NT.200，
粗麵跟我想的不一樣，我以為是像家常麵的那種粗麵，
結果是陽出麵那種扁麵，不過有一點厚度，蠻Q的。
牛肋骨條超~級~大~~~~~大到我根本吃不完，食量大的男生可以挑戰!!
牛肋條軟嫩多汁，湯頭清甜好喝，
不是紅燒湯頭卻非常有味道，蘿蔔更是入味好吃!
滿漢三寶麵NT.(150)沒有拍到照片)的肉也很軟嫩，
牛筋燉的很好吃，軟軟的還有點Q彈感，個人很喜歡，
牛肋條太巨大我吃不完，下次來換點三寶麵!!
老闆還有給我們一些骨邊肉，我很喜歡。
小黃瓜的酸度，跟豬頭皮的醬料，都是用金桔來提味，很好吃 (成本好高)
食物新鮮美味，再加上一些些耐心跟功夫去處理就很美味。
老闆還有分享一小份的馬鈴薯沙拉(沒照片被我吃完了)
除了馬鈴薯.紅蘿蔔.沙拉.鹽.糖等等...
其中還加了一些地瓜帶出了甜味! (可惡我沒猜出是用地瓜)
還無私的分享了比例~
後來跟老闆聊到，我在網路上看到PTT的食記，大家一面倒的好評
其中一個老闆不知情，另一個老闆說他有看到，
但大家怎麼把他寫的很可憐似的XDD
(唉唷~~大家害怕好吃的店會消失嘛~)
還說店不會倒啦，開店是興趣，不用賺錢只要不賠就好。
然後特別跟我說，他們研發出來的特製牛油辣椒一定要試看看(桌上都會放)
https://pic.pimg.tw/pkuriko/1491472700-932511459.png
https://pic.pimg.tw/pkuriko/1491472751-3698125004.png
一開始怕太辣，所以加了一點點試味道。
加了之後，不會辣，反而非~~常~~順~~口~~，
湯的味道又被提升到另一個層次，後來又再多加了一些
在喝完原本的湯頭之後，一定要試看看加這個! 會是另一種美味!
https://pic.pimg.tw/pkuriko/1491472912-535711809.png?v=1491472914
上圖也是老闆自製的另一種辣，這個也很香，
但這個會辣，喜歡辣的人可以加
後來跟老闆聊到他們的湯頭跟外面的不一樣之類的，
老闆特別拿出了他們熬湯用的骨頭給我看
https://pic.pimg.tw/pkuriko/1491473055-3368031528_n.png
牛大骨好大阿!!
相較之下50元硬幣變得好小，老闆表示他們的湯跟肉都是真材實料。
食材好東西就好吃，我完全認同這點，
就像外面有些食物吃起來就是有種奇怪的感覺...
老闆非常喜歡聊天，我們還聊到了一些小菜的製作方式之類的，
完全沒有想要把秘訣自己留著用，有在做菜的人可以跟老闆交流喔~
大林是間很美味的牛肉麵店，可能是知名度還沒有起來的關係，
雖然陸續有客人來，但是以美味程度來說，客人比我想像中的少~
是間會想推薦給親友嘗試的牛肉麵店。
他們還有牛小排麵，牛小排也是非常大一塊
一份300元要預約，有興趣的人可以試看看!
PS.
是說老闆還有點驚訝PTT的大家很喜歡他們店的麵，
還說別人不是都說鄉民都很毒舌嗎，然後要大家試試他們自製辣椒
要是大家吃完覺得好吃請跟老闆說好吃，老闆會非常高興XD
也謝謝之前分享食記與心得的大家，真的很好吃^^