[新聞] 市定紀念建築「鶯料理」化身「鷲嶺食肆」 4.2動土
2017-03-26
第3代天野朝夫 來台見證重生
〔記者洪瑞琴／台南報導〕台南市第一個市定紀念建築「鶯料理」，由知名阿霞飯店接手
經營，未來新舊結合保留原本的飲食文化精神，化身「鷲嶺食肆」，將於四月二日舉行開
工動土典禮，鶯料理第三代天野朝夫將專程從日本來台參加，共同見證期許未來這座料理
亭重現風華。
原鶯料理開業於日本大正年間，創辦人為天野久吉，是當時政商名流交際應酬場所，裕仁
皇太子來台南巡視時，鶯料理被指名負責供應御食，雖然已沒有當初遺留的歷史建築，不
具古蹟身分，卻是目前台南唯一僅存日治時期的高級料理亭，見證昔日庶民飲食文化。獲
指定紀念建築 委外整建活化
文化局推動老屋修建活化，鶯料理經指定全市第一處紀念性建築物，免受現行建築法令限
制，以利整建活化利用，經公開委外評審招標，由阿霞飯店得標接手，改造為藝文複合空
間，建築完成也將捐贈給台南市政府。建築師張玉璜表示，延續鶯料理本有的風格，主體
為現代鋼構與透明玻璃，同時採用大量日式磚瓦與屋頂木架，之前保留的舊瓦、舊磚、石
塊、舊木料等，未來部分將再生轉移內部裝修或庭園鋪面材料。
阿霞飯店表示，「鷲嶺」為昔日府城老城區內地勢最高處，阿霞飯店與鶯料理位在相鄰的
歷史地理，未來空間改造後，取名「鷲嶺食肆」（十四），象徵所在地鷲嶺為海拔十四公
尺，而食肆即提供飲食的地方，未來會以藝文交流、輕食伴手禮及旅遊服務為主題。
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/1089149