餐廳名稱：鴻牛溫體牛個人鍋
地址：台南市永康區東橋一路26號
電話：06-3020067
營業時間：週二 ~ 週四 17：00 - 23：00
週五 ~ 週日 11：30 - 14：00 / 17：00 - 23：00
公休：每週一
每人平均價位：300元左右
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以往吃溫體牛肉鍋都是大家共鍋享用，而他們家則是推出個人鍋，一種一人獨享吃爽爽的
概念！話說，他們家鍋物的價位比我想像的還來得親民且多樣化，除了必點的溫體牛肉鍋
外，還有沙茶、韓式泡菜、台灣土雞肉鍋的供應，而每種鍋都是以個人鍋的方式呈現，並
採用不同骨頭所熬煮而成的高湯製成，分別有牛骨高湯、豬骨高湯、雞骨高湯，不同的鍋
搭配不同適合的湯頭，一間還滿值得品味的特色店家
我們當天兩個人就分別點了必點的溫體牛肉個人鍋系列套餐&韓式泡菜豬肉個人鍋系列套
餐，另外再加點牛雜拼盤、手工豬肉丸，而這回由於只有兩個人所以就只點了兩種不同類
型的個人鍋品味，下回再來想品嚐看看他們家的台灣土雞肉個人鍋套餐吃看看呢！
【溫體牛肉個人鍋套餐】
此份溫體牛個人鍋套餐價位NT$230，湯頭以牛骨高湯為基底，而他們家個人鍋套餐的基本
組合由一道主食、湯底、多項鍋物及一碗白飯搭配成一道個人鍋套餐，而白飯的部分可以
替換成烏龍麵/脆瓜肉燥飯/冬粉/科學麵哦~
鍋物的用料豐富實在，且食材都很新鮮，特別是蛤蜊跟蔬菜，真的吃得出新鮮的感覺
若覺得溫體牛肉吃得還不過癮，還可再加點一份溫體牛肉片(NT$160)來慢慢享用，而來到
這一定必點他們家的溫體牛肉，但由於溫體牛肉是限量供應，所以建議要吃這道的朋友，
一定要在前往店家前先打電話去詢問是否還有供應哦！
【韓式泡菜松阪豬肉個人鍋套餐】
韓式泡菜鍋算是他們家的新口味，湯底以豬骨高湯為基底，而這鍋湯頭原本的酸辣比例我
個人覺得適中，但若喜歡較重口味的朋友，則可自行取用醬料區的醬料去調配自已所愛的
口味，像是喜歡吃辣一點的朋友則可加辣，若喜歡酸一點的朋友則可以加醋哦~ 那套餐的
組合都是一樣的，只是差別在湯頭及主食而已
松阪豬肉的口感吃起來較結實一點且帶有彈性感，而我覺得泡菜鍋的湯頭真的很好喝，當
你放入鍋物食材待煮熟夾取享用時，會發現泡菜湯頭的風味已吸附於食材之上，所以吃每
一口都有著濃厚的泡菜風味，真的還不賴呢！
【牛雜拼盤】
由牛肚、牛心、牛肝三項搭配組合而成的牛雜拼盤，而這道加點的牛雜拼盤也只要NT$139
就吃得到新鮮，當品嚐這道時，就建議一定要煮全熟吃起來最安心，牛肚吃起來略帶有嚼
勁口感，還不賴！牛心吃起來則相當有紮實感，牛肝則有著粉嫩的口感，也還不賴呢！
【手工豬肉丸】
這道也是加點項的部分，每回吃鍋物料理時，都會特別想品嚐看看手工系列的食材項，而
他們家手工類的項目就丸類居多，於是點了份手工豬肉丸來享用，他們家的手工豬肉丸，
吃起來有很真實的肉漿製成感，跟一些的冷凍丸類真的有很大的區別