※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OiRQ07c ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南中西區 招牌大滷麵
時間: Sun Feb 26 00:53:17 2017
餐廳名稱：招牌大滷麵
消費時間：2017年/2月
地址:台南市中西區樹林街二段274號
電話:06-2135857
營業時間:09:00~20:30(周日公休)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44718169
我們在南紡購物中心閒晃到晚上覺得肚子有點餓了，就隨便查一下附近有什麼麵店可以吃
的，剛好這間的火燒蝦大滷麵引起我的興趣，就跟玲妹一同前往嚐鮮。
菜單就在店內的牆壁上，看完直接跟店員阿姨點餐就好，但阿姨可能會忘記，所以有再來
跟我們詢問一次。而在菜單牌子下方有滷味可以夾取，可是我們今晚胃容量不大，就沒有
去選擇來享用了。
綜合炒飯，調味略油鹹香，可惜白飯沒有炒均勻，幸好有粒粒分明狀態呈現。而配料有蝦
仁、火腿和肉絲，蝦仁有咬勁，肉絲略微柴口，算是普通水準。
鮮蝦餛飩湯，湯頭很清淡，裡面則放了高麗菜絲，餛飩包的是蝦仁和肉團，但沒有經過再
次調味，只能說皮薄餡鮮是優點。
招牌大滷麵，店家特別炒過的蝦仁是一個賣點。先說麵條，一般的陽春麵，非常普通，湯
頭則是很濃稠的羹湯，調味偏淡且清爽，加點桌上的醬料是不錯的選擇。配菜有高麗菜、
木耳和筍絲，都是增加脆口度用的。主料是蝦仁和肉絲，蝦仁用了醬油下去爆炒，鹹香味
十足，口感新鮮偏軟，少了點緊實度。肉絲就帶點嚼感，整體來講沒想像中的美味。