※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OhlQ1st ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南中西區 保哥黑輪
時間: Thu Feb 23 22:49:35 2017
餐廳名稱：保哥黑輪
消費時間：2017年/2月
地址:台南市中西區府前路一段196巷25號
電話:06-2285442
營業時間:11:00~21:00(每周四公休)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44710861
中午吃完牛肉湯後就跟玲妹立刻跑來孔廟附近閒晃加拍照，走著走著肚子又餓了，剛好在
巷弄裡看到這間店家，網路一查有賣炒泡麵，也是我喜歡的東西，於是就進來嘗鮮看看。
菜單就分關東煮、麵飯類和飲料三種品項，而桌上有七味粉和沙茶粉可以添加。
關東煮，我們選了豆皮、豆皮丸、黑輪、黃金蛋熱狗捲、油豆腐龍蝦角和高麗菜捲，還有
一份清燙大陸妹。這邊淋醬是有著鹹甜味的醬料，豆皮帶點層次感，還不錯吃。而豆皮丸
則是豆皮加上魚丸，分別是兩種食材，魚丸口感非常彈牙，深受我們的喜愛。黑輪略為紮
實普通，油豆腐挺軟的，只是吃不出什麼是龍蝦角。高麗菜捲的蔬菜部分有煮到熟爛，內
餡卻沒咬勁，不合我們的口味。
炒泡麵，可以加半熟蛋進去，雖然菜單上沒寫但只要口頭告知就行了。炒泡麵的配料有黑
輪和肉絲，肉絲有點柴口，黑輪則是很軟。而這碗炒泡麵味道很像統一肉燥麵的調味包下
去調製的，加上蛋黃能增加泡麵的滑順感，另外可以撒點桌上粉末改變一下風味。