餐廳名稱：馨味薑母鴨
地址：台南市北區北安路一段66號
電話： 06 281 5342 (務必訂位)
營業時間：16:00 – 1:00 (暑假不營業)
公休：暑假
每人平均價位：300可以吃很飽很飽
無音樂網誌好讀版: https://angelala.tw/pepper-chicken-soup/
到薑母鴨店不吃薑母鴨吃胡椒雞白菜雞? 台南北區的馨味薑母鴨,
幾年前推出胡椒雞後超熱賣, 後來更成為台南當地冬天不訂位,
很難吃到的熱門火鍋進補店! 這次來台南找朋友特地走訪,
胡椒白菜雞果然厲害, 沒讓遠來朝聖的我們失望!
耳聞這家台南馨味薑母鴨已久, 卻一直找不到機會去品嘗.
這次到台南說想吃, 朋友再三叮嚀 “要訂位, 要訂位, 要訂位!"
果然~前一天訂位, 卻還是被告知訂位全滿, 只能排到候位第一組.
所幸晚間6:40第一組客人用餐完畢, 順利排到店內座位~~
位在台南北區的北安路一段上, 開車前來附近不好停車,
要嘛一人先下去店裡報到, 要嘛早店到那附近停車.
店面不算太寬, 但店外掛了很多紅燈籠, 人潮洶湧蠻好認的.
比較特殊的是這招牌, 聽說推出胡椒白菜雞之後大受好評,
甚至點餐率比薑母鴨還高, 所以招牌也另外打了胡椒白菜雞XD
入冬後每天人都蠻多的店面, 到我們離開,
八點多九點都陸續有人進來~
馨味薑母鴨是間很神奇的店, 招牌寫薑母鴨,
但店內賣很多雞XD 雞的選擇不少, 有湯有乾(三杯雞是乾的)
且都可以做半隻或全隻, 看人數和食量囉!
薑母鴨或雞湯底沒有其他料, 其他火鍋料要自己加,
聽朋友說鴨肉貢丸是必點, 其他就看當天想吃什麼.
這天我們四個人(三男一女), 點了胡椒白菜雞半隻,
三杯雞半隻, 麵線一份和少許青菜和鴨肉貢丸,
當天吃下來剩一人份左右, 假如四個正常食量男生
大概就是點一隻雞囉!
先上桌的是麵線, 馨味薑母鴨的麵線是乾拌的,
已經先以油蔥和鹽調味過! 簡單的美味,
也很適合鍋上來之前墊肚.
胡椒白菜雞醬料, 這是店員走過來幫我們弄的特調XD
豆瓣醬或特製醬油都要再加上豆腐乳~
沒等上太久, 這天的主角上桌了! 胡椒白菜雞(半隻)
我們叫的火鍋料除了青菜之外也都已下鍋, 像豆皮,
鴨肉貢丸, 杏鮑菇和凍豆腐都在湯裡了, 等湯煮滾就可以吃.
以半隻雞的火鍋來說湯和肉分量都蠻多的,
雞肉也先切塊切好了, 很方便食用~
(上次在別間店吃到胡椒雞是整隻的)
胡椒白菜雞湯底除了胡椒和白菜, 還加入了大量蒜頭,
不過這蒜味不算太過濃郁搶胡椒雞湯頭, 反而帶點清香~
胡椒雞湯湯底走清爽不油膩路線, 非常耐喝!
但胡椒辣味後勁很強XD 一開始喝還好,
大概到第四口後會覺得湯尾韻有點辣~很舒爽的辣.
雞肉是有彈性且緊實的土雞肉, 肉很新鮮可以吃到雞肉甜味.
不過也因為湯底調味不重鹹, 大部分人吃雞肉都會搭配醬料.
比較特別的是湯底還有內臟!! 吃過不少薑母鴨,
沒看過連這都一起煮的XD
胡椒白菜雞以外, 我們還另外叫了三杯雞炒米血(半隻)
三杯雞是本來就有, 炒米血是點餐時另外請店員幫我們加的隱藏版,
不少人來這都知道要點這份~反正加30也不貴, 大部分人都會選擇加.
整個三杯雞的口味偏甜, 麻油味反而還好.
雞肉本身好吃不說, 炒米血真的是一絕啊~~
米血入味又挺有嚼勁, 整盤最快被我們吃完的就是米血!
2017年的第一鍋火鍋就獻給馨味薑母鴨了! 不枉費我們
特地跑來台南, 傳說中台南最強胡椒白菜雞真的沒讓人失望!!
湯底清爽帶勁, 雞肉份量多, 整體價格也不貴
(我們四人這天吃1280還有剩一人份) 要說比較麻煩的,
大概就是冬天生意太好一位難求, 訂位要提前好幾天!!
除此之外即使跨縣市來朝聖我覺得都值得, 推薦給大家啦!