餐廳名稱：林記塩米糕、排骨酥
地址：台南市新營區復興路菜市場口(復興路與成功街29巷交叉處)
電話：查不到
營業時間：16：30 - 22：00
公休：每週四
每人平均價位：25元 - 80元
圖文版分享：https://goo.gl/O0WyS4
去過新營這麼多回，卻不知道有著這麼一間人氣小吃店，得知此間店是從台南人氣社團詢
問饕客們而獲取的店家資訊，藉由剛好要去台南新營而順便去品嚐看看的一個順路概念，
加上自已本身也愛吃，所以也很喜歡到處吃跟各位交流分享，此篇就將我個人實際品嚐到
的感想心得寫篇文章給有興趣的朋友們參考囉~
店家就如一般的傳統小吃店一樣，沒有華麗的裝潢，也沒有特別整潔的環境，但這就是台
灣味啊~ XD
他們家的很有名的塩米糕所採用的米就是圖中所見的糯米，熱騰騰的糯米就是每一碗塩米
糕的魅力之處。據說他們家的餐點從營業開始賣到沒有了就會收攤結東營業了，所以在正
餐的時間點就會發現已經有不少排隊的人群在點餐呢！
【塩米糕】
我們完全就是衝著這個塩米糕而來，小碗NT$25/大碗NT$50，而圖中我們所點的塩米糕都
是小碗的哦~
糯米飯淋上肉燥，還有添加魚鬆、酸菜，肉燥雖然白肉居多，但吃起來真的很香，糯米飯
的口感相對地比較彈性，而魚鬆及酸菜的添加，讓這整碗塩米糕的風味有了多層次的味蕾
享受，看似平凡的小吃卻吸引了不少民眾的喜愛，當你吃過就會覺得它真的很適合做為晚
餐、宵夜的好選擇
【乾下水】
小份NT$30/大份NT$50，而我們點的這份則是小份的，乾下水的口感其實我覺得也沒啥好
特別介紹的，就跟一般吃到的口感一樣，有著脆脆的口感，很有嚼勁感，不過吃這道一定
要搭配加有蒜頭的醬油最對味
【排骨酥湯】
一般我們吃米糕不是配四神湯，就是貢丸湯，但這邊的招牌搭配吃法則是「塩米糕+排骨
酥湯」，說特別也還好，但這兩項就是店家的主要招牌，所以無論如何都要品嚐看看。湯
頭喝起來有著古早風味的感覺，排骨酥的肉雖然不是很多，但吃起來倒是還蠻香的呢！
【香菇鴨湯】
我實在不得不說，他們家的湯頭味道真的都很夠味又好喝，這碗香菇鴨湯真的喝得到香菇
的風味在，鴨肉則是燉煮到很嫩，吃起來不會有乾澀感，對於我這種愛喝湯的人，真的是
大大滿足啊~