店家名稱: 山西刀削麵
地址: 台南市東區東和路42號
電話: 06-2386522
營業時間: 11:00~14:00 17:00~20:30
公休: 不定期公休，會公告在店櫃台後牆上
每人平均價位: 90
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這間店我自己推炸醬麵，吃五六次了。在台南有比這間更好吃店家的話會很想衝，歡迎推
薦比這間更好吃的炸醬麵口袋名單。
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本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/455002070
山西刀削麵是從台南美食社團團友得到的口袋名單，由於離五十咩宿舍超近，走路不用5
分鐘就可以到了，因此挑了天中午就直接殺去用餐啦！
( https://goo.gl/9wn8aY )
店內略顯陳舊，大概可以容納20人用餐，到了中午常常裡面都坐滿了用餐人潮。
( https://goo.gl/P6h2KS )
菜單是2016年10月所拍的，五十咩只對乾的刀削麵類有興趣，所以在這邊一連試了好幾個
品項。
( https://goo.gl/mzMWhd )
刀削蛋炒麵，有洋蔥、高麗菜絲、肉絲拌炒，麵條口感十分Q彈，在外面也都披上層醬汁
的鹹香，不論麵條口感及醬汁調味不錯，只覺得香味不夠誘人，但整體還是蠻喜歡的。
( https://goo.gl/Hlg0vx )
三鮮炒麵，也是以刀削麵為主，加入豬肝、蝦、蘿蔔...等配料拌炒，但是第二次吃覺得
麵似乎有點軟爛不夠Q，小小失落。
( https://goo.gl/X1Vuzu )
炸醬麵，刀削麵淋上炸醬再灑上黃瓜絲，拌一拌後肉燥香氣溢滿，還交雜著小黃瓜特有的
清香味。
( https://goo.gl/k9TX0k )
吃起來似乎跟一般的炸醬口味不太像，鹹度剛好的肉醬披在外表，肉脂的香氣五十咩還蠻
喜歡的，吃起來挺開胃的。
( https://goo.gl/UZZhlI )
而且期間還有小黃瓜搭配，因此讓整體風味更加清爽不單調。
( https://goo.gl/rsJ2xV )
總結而言，山西刀削麵麵條口感Q彈，雖然好像偶有失手，但是整體還蠻喜歡的，除此之
外，五十咩最愛的是他們家的榨醬麵，誘人的肉燥香氣搭配上小黃瓜後，披覆在Q彈的麵
條外表，整體不論口味或是口感都令人難忘，這篇就簡單的紀錄一下囉。
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每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或
是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位
去負責，五十咩只負責吃囉。
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