店家名稱:大頭鎮食堂
地址:台南市善化區中山路240巷15號(善化區公所旁)
電話:06-5831887
營業時間:10:30~20:00(日公休)
圖文網誌版:http://any3can.pixnet.net/blog/post/335706470
文字版:
大頭鎮食堂位於善化比較郊區的地方，
位於善化區公所轉角上，停車很方便，
大頭鎮食堂藍色招牌十分顯眼。
偶然查到這間的文章，蝦仁飯便宜不錯吃，
否則之前經過都不太敢進去吃吃看~
這賣的菜色總歸三類，
鹹粥、虎掌肉筋飯、蝦仁飯三種~
外頭有簡易版子寫的小菜，
四種炸物及六種小菜，
來吃了幾次最推的是炸荷包鴨蛋，
裡頭是半熟黃澄澄的蛋液~~~
虎掌飯
虎掌飯為，豬膝韌帶的肉，
比一般吃到的豬皮、牛筋比起來，
更加的厚實Q彈，整塊幾乎都是膠質~
很少看到直接寫在菜單上販賣的一樣菜色。
綜合飯(虎掌+肉筋)
把虎掌跟肉筋合在一份，一碗飯兩種享受，
肉筋適合不愛吃虎掌或肥肉的人，
相對來比瘦肉部位佔大多數。
荷包蛋(鴨蛋)($15)
這裡都是用炸的荷包蛋，但裏頭都是半熟的，
與飯拌在一起就是一份簡單的美味啊!
蝦仁飯
拿來跟知名的集品蝦仁飯相比的話，
雖然一樣是悶燉的手法，但這裡的飯比較溼，
單吃飯味道也是十分濃郁，可惜蝦輸了些，
然而便宜份量也比較大碗，實在不錯
細心的是與虎掌、肉筋飯的味道是完全不同的。
學弟阿偉來這都是點加大的蝦仁飯，
多十元看起來是蝦子多了些的差異。
鹹粥(加干貝)
不意外的是以台南鹹粥手法來製作，
像是飯湯的虱目魚鹹粥裏頭還有魚肉、魚皮等配料，
如果加干貝的話多35元~
一顆超大顆的干貝呈現眼前，
沒有偷工減料的用坊間一些便宜的繫子(腰子)干貝。
湯品類覺得就比較大同小異，
個人喜愛的是福州丸湯，
裏頭包裹著肉燥吃起來不僅香味夠且還有些許汁~
飛魚卵香腸吃起來一啵一啵得很有趣~
而大頭鎮個人會比較不建議的可能就是炸物小菜，
今天除了荷包蛋外點了三款小菜，
這的手法會在上頭淋上醋之類的調味，
變成吃起來會比較軟軟酸酸的，
味道沒有開胃到反而會覺得有點奇妙...，
後來大伙沒人把它吃完TAT(暴殄天物阿~~~)