前幾天跟好友跟地方的耆老在專治口渴聊到鼎邊趖這小吃，
據他所述是目前的康樂市場（前沙卡里巴）的舊攤子最早賣鼎邊趖，
很多老一輩外縣市在台南讀書的人都會前往康樂市場尋找這味道的記憶。
來的時候，第一家就是去吃赤崁，接著就是問鼎邊趖在哪，
然後問肉燥飯在哪，答：（全生、福生）
據他表示沙卡里巴鼎邊趖的老老闆還在，只是年紀太大了做不來
不過，似乎有意願教徒弟，只是沒什麼人想學。
我自己印象中很小的時候有吃過，但記憶相當模糊。
除了記得有點像粿仔條，還有蝦子、蚵仔、魷魚等食材
還有最深刻的就是有放金針菇，其他想不太起來了。
現在想吃鼎邊趖就是安平那邊還有幾家