餐廳名稱:味道樂串燒酒場
台南大叔部落格圖文並茂版:http://goo.gl/J3oW1b
地址:台南市南區建南路27號
電話:06-2221702
營業時間:18:00~24:00
公休日:星期二
平均每人價位:低消250元
停車方便度:店對面有好幾位停車格可以停
店家粉絲專頁:https://goo.gl/hOK4Us
台南市南區海安路一帶一直以來都是燒烤類的一級戰區
這幾年不只台式燒烤,日式燒烤也不斷的竄起
大叔一直認為,不加任何醬汁的烤物才能最展現出食材的新鮮及師傅的烤功
但是說真的,很多燒烤店為了掩飾食材的不新鮮及師傅火侯控制不佳的缺點
而利用大量重口味的醬汁來掩飾弱勢
但是味道樂不一樣,從開店位置不位於海安路上,而是選擇水萍塭公園旁的小路建南路
一開始就選擇並堅持走跟一般燒烤店不一樣的路
老闆是在日本經過老師傅嚴格訓練出來的
堅持全程使用比一般木炭貴上不少的備長炭
味道樂一開始是從夜市起家,當初的店名就叫"味道樂串燒屋台"(目前還有在營業中)
在夜市經營的是鐵板雞肉串,因為食材新鮮且用心製作
當初在夜市短短幾個月就打響名號
最誇張的時候過年要從花園夜市攤位排隊排到門口去
也讓老闆開始有信心想要經營一家用心的日式燒烤店
可以好好的貫徹自己的料理精神!!
坦白說~~味道樂是大叔的大姊跟姊夫開的
在掙扎要不要替味道樂寫食記我掙扎了兩年
因為一直很擔心網友真正去吃了之後會不會品質不如食記
被說在替自家人宣傳,誇大其辭了
但是兩年下來~~大叔真的覺得,味道樂品質只有越來越好
堅持也一直沒改變~~
所以大叔可以絕對放心的介紹給各位了
但是關於口味方面,大叔不想描述太多,以免不夠客觀
如果大叔的照片有吸引到您,再請您親自前往評斷了!!
味道樂位於南區水萍塭公園旁的建南路.
水萍塭公園旁有需多停車格可以停,停車算方便
吃飽喝足之後也可以走路到對面水萍塭公園散散步消化一下
整家店的裝潢走日式復古風,店內全面禁止吸菸
外面板凳是讓癮君子們抽菸用的,還很貼心的設置了菸灰缸喔
另外還有二樓可以提供大型聚餐喔
店內的擺飾也是走濃濃的日式風格
連桌號都是用日本的地方名稱來取名
牆上貼了許多開幕以來幫客人拍的照片
還有許多藝人前來品嘗美味後的簽名~
MENU~另外還有賣許多日本清酒,清酒單因時常更換
有需要可以親洽外場小姐
這位就是外場小姐~~也是大叔的姪女啦
他對日本清酒也很了解喔,有需要介紹可以找她
因為是家人的關係~所以其實大叔常常在味道樂還沒開店就跑去串門子
也因此才能得知味道樂在食材新鮮度的掌握上有多嚴謹
以下就是當天串好的雞肉串跟牛肉串,限定當天販售
限量販售,賣完就沒了,沒賣完的直接拿來當員工消夜吃
保持食材新鮮的龜毛程度就是美味的關鍵
這就是味道樂的靈魂人物,也就是大叔負責烤台的姊夫
看他專注的眼神跟不用網子的烤功(有時我會自己下去烤自己要吃的牛肉串發現這真的很難啊~)
就覺得烤物一定很好吃的啦
另外在這邊要提醒各位,因為味道樂所以料理堅持現做現烤
因此尤其是烤物方面更需要等待的時間,但是相信等待絕對是值得的
如果真的不想等~~老闆歡迎各位前去別家消費喔!!
接下來就用照片讓各位看看各式料理吧~~(最後還有大咖的喔)
培根蘆筍捲:
嫩肩牛肉串:
一夜干午仔魚:
烤飯糰:
雞胸軟骨:
烤麻糬:
香菇:
酥炸雞軟骨:
培根麻糬:
蕎麥麵:
德國香腸:
醬燒雞肉串:
鹽烤雞肉串:
松阪豬:
日式炒麵:
烤明太子雞翅:
起司雞肉串:
起司雞肉丸:
烤肥腸:
櫻花蝦炒飯
桂丁雞里肌:
無骨牛小排:
最後~~為了幫味道樂寫食記,特別情商我姊貢獻一片店裡老饕必點的頂級和牛
看看這油花~~吃過味道樂的和牛後再也對其他地方的和牛提不起興趣了.....
因為食材好~~料理功夫也要好才行啊!!
原諒大叔拍不出它的美味~~但是真的是入口即化
那個香味一直到我回到家都還在嘴巴裡久久未散去~大叔真的沒豪洨
預算夠的話~~真的要來味道樂點和牛試試啊?!
結論:
味道樂的價位並不算很便宜,可是相信如果了解老闆對料理的執著跟用心程度
您絕對會覺得物超所值,大叔這幾次去日本都有去吃當地的燒烤店
說真的,可能還沒吃到太頂級的(不過吃一餐下來也快兩千台幣)
目前真的還沒吃到烤功比味道樂好的~~有沒有誇大??自己來試試看吧!!