[問題] 請問使用好油的店家 BarWinglet PTT批踢踢實業坊

[問題] 請問使用好油的店家

作者: BarWinglet (IG:Tsubarwinglet) 2016-07-10 01:09:09

請問有沒有人能夠提供在用油方面
，確定是用像椰子油，橄欖油
等好油的店家，餐點種類和價錢
沒有一定，因為大部分店家使用的
大豆油和沙拉油對身體實在很不
好啊因此詢問，謝謝大家！

作者: tnnstriker (striker) 2016-07-10 01:17:00

巷道林

作者: colincool78 (Colin) 2016-07-10 01:30:00

大戶屋

作者: pccuupway (Chickenfoot) 2016-07-10 02:12:00

葡萄籽油可以嗎？

作者: BarWinglet (IG:Tsubarwinglet) 2016-07-10 02:17:00

可以呀！歡迎推薦！

作者: FullAttack (Pseu) 2016-07-10 02:55:00

痾椰子油哪裡算好油? 大豆油又哪裡不好?

作者: wulusai (烏魯賽) 2016-07-10 02:55:00

西門路的夏夫小農很有個性的店

作者: FullAttack (Pseu) 2016-07-10 03:04:00

多數油品不要做油炸的高溫烹煮對於健康不會有大危害我主要是怕你道聽塗說因為椰子油真的不算健康油品得要觀察反式、飽和與不飽和比例以及發煙點此外還得了解油品是否容易酸敗常見的植物油如大豆油葵花油橄欖油其實不會差多少說橄欖油健康是誇大了目前尚未有研究證實食用橄欖油能降低罹患心血管疾病的機率

作者: zyzive (恩恩) 2016-07-10 03:17:00

借問固態和液態椰子油都不好嗎

作者: FullAttack (Pseu) 2016-07-10 03:21:00

椰子油飽和脂肪酸很高而固態跟液態就跟冰和水一樣你會覺得吃冰跟喝水在成份上有差嗎?

作者: zyzive (恩恩) 2016-07-10 03:30:00

網路上有些做vegan甜點的會使用有機椰子油代替奶油，用量滿大的，所以好奇另想請問，有推薦的油品嗎？煮飯炒菜用或甜點用皆可，謝謝

作者: FullAttack (Pseu) 2016-07-10 03:53:00

烘培的甜點本來就不健康高溫烹調用飽和脂肪含量高的油品會比較好但也要看油品精製的程度除了烘培跟油炸一般常見的植物油都差不多奶油跟椰子油我不清楚但就各脂肪比例來看是差不多

作者: patrick6k 2016-07-10 06:32:00

麻豆的禾園葉舍不過是素食餐廳

作者: grandzxcv (frogero) 2016-07-10 08:02:00

乾脆問不用回收油的，但要是查得出來我看早就倒了

作者: asuslinteri7 (Taiwan gtr) 2016-07-10 09:08:00

吃沙拉吧！

作者: joelihai (無敵垃圾桶) 2016-07-10 09:25:00

不過椰子油好像能預防老人癡呆

作者: BarWinglet (IG:Tsubarwinglet) 2016-07-10 09:52:00

請問一下，想說高溫烹調的話用飽和脂肪酸含量高的，椰子油飽和含量高這樣不可以嗎？好混亂啊XD

作者: facephone (face) 2016-07-10 10:12:00

新天地的富士蕎麥麵呀，他們用芥花油油炸，耐溫230度

作者: valkyriea (鬥天使) 2016-07-10 10:19:00

回樓上芥花油似乎是最糟的，但是最便宜

作者: yulymoon (Yuly) 2016-07-10 10:51:00

說個笑話，椰子油是好油

作者: aracamel ( ) 2016-07-10 11:05:00

巷道林

作者: silvester963 (æ¯”22Ké‚„å°‘çš„è€é—†) 2016-07-10 12:31:00

在家吃吃燙青菜燙肉片吧

作者: tatasui (塔塔) 2016-07-10 12:43:00

椰子油不健康啊，像上次油品出事時，就有店家很驕傲說他們用棕櫚油，可是棕櫚油也很爛啊

作者: andy10217 (老皮) 2016-07-10 13:47:00

飽和脂肪酸只建議佔總熱量7%內喔攝取過多使心血管疾病風險上升，飽和脂肪酸主要來自動物油椰子油的含量也比其他植物油高

作者: iamcnc 2016-07-10 13:58:00

椰子油是好油啊你不要用到氫化或精製的http://goo.gl/OxfMk2隨便孤狗都是說椰子油是好油可是我不愛聞菲律賓吃椰子油心血管疾病還比日本低但是好的椰子油不適合高溫油炸是說你要健康又要吃炸的還不如少吃多動要是因為是飽和脂肪就不好那真的要吃素啦

作者: lovetomo 2016-07-10 14:37:00

推夏夫小農

作者: FullAttack (Pseu) 2016-07-10 15:37:00

"隨便"估狗...... 如果做研究有這麼簡單就好了

作者: XINJI (小山) 2016-07-10 15:48:00

好油的定義很廣，最重要的是烹煮方法，用了一堆結果拿來高溫烹煮……豈不是本末倒置

作者: Celine110 (傻令) 2016-07-10 16:12:00

夏夫小農

作者: zj4 (This is it) 2016-07-10 17:16:00

晴天包子

作者: iamcnc 2016-07-10 18:51:00

你看那些“認真”說椰子油不好的人也只能說椰子油有飽和脂肪酸當那些科學家跟新聞都是業配希望那個鄉民科學家發表論文一舉打趴東南亞椰子油產業

作者: cancer26 (獅子) 2016-07-11 10:49:00

巷道林

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