名人故居發想 紅磚酥博商機
2016-03-26
〔記者林孟婷／善化報導〕陳子鏞故居的紅磚建築，意外成為產業創新的點子！善化區公
所社造替代役提案，聯合社區共同辦理紅磚酥烘焙班，運用在地特產做為紅磚酥的內餡，
而紅磚酥的創意來源，則是陳子鏞故居有特殊斑點的古磚，成為具有在地故事及風味的文
創產業。
烘焙班共規劃有四堂課程，將分別嘗試鳳梨、草莓、花生及地瓜等餡料，最後將由社區民
眾選出最具有在地口味的紅磚酥，做為今年九月十一日成果發表會的茶席茶點。
善化區長李皇興表示，創意發想源自陳子鏞故居建築特殊斑點的古磚，因此紅磚酥的外皮
由紅麴所製成，呈現紅磚色澤也兼具健康原則，再撒上在地栽種生產的芝麻，象徵古磚特
有的斑點，也讓紅磚酥口感風味多層次。
善化知名人物、「台灣漢語古典文學之祖」沈光文，已有業者研發出「光文糕」，不少家
長、學子在考試前會購買「光文糕」到廟內上香祭拜文昌君，成為當地知名糕點。李皇興
說，紅磚酥也可循「光文糕」發展模式。
抗日英雄、台灣仕紳陳子鏞，據「善化鎮志」記載為善化北仔店望族，曾捐款編練義軍、
禦守台南。
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/972685