【店名】山小屋 Yamagoya Taiwan（臺南店）
【地址】臺南市東區東門路二段349號
【電話】06-2359098
【營業時間】一～五11：30～14:30、17：30～21：30；
六、日11：00～14:30、17：00～21：30
【停車場】有
【可否刷卡】可
【店家ＦＢ粉絲頁】山小屋YamagoyaTaiwan－台南店
【網誌圖文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/43466711
【內容】
（此為體驗文，個人主觀感受，僅供參考）
有幸又在愛評網的投標中被抽到體驗資格（目前投五中五），運氣真的不錯，所以又抽了
個空和家人一起來試吃體驗了。
這次體驗的店家叫做「山小屋」，是間專賣拉麵、鍋物、炸物串的日式料理店家，原址在
府前路上，現在遷到東門路。位置相當好找，附近有麥當勞和肯德基，隔壁是土虱嫂。
店名取得很有趣，但與閩南語的粗話無關，而是源自日本九州地區著名的拉麵店「山小屋
」，至今在日本已有一百多家分店，後來陸續進駐亞洲各地，當然也包括喜歡美食的臺灣
，因此不必刻意搭飛機到日本去享用這名聞遐邇的美食囉！
品質方面不需擔心，據說日本本店每個月都會派師傅到各處分店確認味道及品質，確保原
汁原味呈現。
室內外的裝潢都頗有日本食堂的味道。室外門旁「一生懸命營業中」的掛匾雖然放置在地
上，仍然十分吸睛。室外也有提供候位區。
除了學生憑證優惠可以吃得更飽外，春節期間也有優惠活動，拍照打卡則贈送福爾摩沙麻
淇冰一份喔！
室內裝潢以白色為基調，環境乾淨簡潔，兩側牆壁畫有和風圖畫，畫中麵條似海浪般，彷
彿正向顧客的味蕾襲捲而來，據店家說明，上頭的日文其實是日本民歌〈櫻花〉。
廚房公開透明，可以清楚看到拉麵師傅在裡頭為顧客們忙碌的英姿。
店內免費提供白開水與無糖麥茶供客人取用。
至於生啤酒與冰箱內的飲料若有需要可洽店員。
每張桌子都已經擺好基本餐具，調味料也相當多樣，可依個人需求添加。
旁邊裝有餐巾紙的盒子則貼心地提醒顧客如何吃拉麵最是美味。
店家提供的餐點主要以拉麵、鍋物及炸串為主，不過拉麵無法外帶，我想應該是顧及到外
帶影響的美味度吧！
拉麵部分，麵條粗細、軟硬度，及湯頭的濃郁度都可依喜好作選擇，若沒主動告知，店家
也會親切地詢問作確認。
麵及配料都可以依需求或喜好另外再加點。
首先介紹十本盛，十本盛就是十種炸串，肉類有雞肉、豬肉；海鮮類有墨魚、蝦；野菜類
有茄子、蓮藕、南瓜、香菇、山藥、洋蔥，六選三；其他類有鵪鶉培根、蕃茄培根、起司
、魚糕，四選三。
除了肉類和海鮮類必點的四串外，我們另選了南瓜、香菇、山藥、鵪鶉培根、蕃茄培根及
魚糕。
餐點送來時會附沾醬，共有三種：柚子、味噌及梅子，各有特色。
柚子清爽帶點微酸解膩，味噌口味偏重，梅子酸酸甜甜頗能開胃。
炸串類的麵衣只有薄薄一層，不會搶走食材本身的風采。值得一提的是海鮮類一點也不馬
虎，口感頗佳，新鮮不帶腥味；鵪鶉培根及蕃茄培根相當特別，將鵪鶉蛋及小蕃茄分別捲
以培根下去油炸，吃起來沒什麼違和感，滋味相當不錯。野菜類雖經過油炸，也不失其鮮
度。
十本盛真的很令人滿意。
點醬油鍋會附上白飯或麵條，送來時上頭鋪滿了豬五花肉，估算約十片，給予視覺上相當
大的滿足感，底下則是大量蔬菜：高麗菜、胡蘿蔔片、芽菜、青蔥以及杏鮑菇，湯頭很像
壽喜燒，隨著時間烹煮，各類食材吸足了湯汁後相當下飯。
五花肉厚度夠，所以口感相當不錯，蔬菜則在吸足湯汁後更能襯出本身的鮮脆可口。
因為我們家喜愛吃辣，又點了激辣豆瓣醬來沾食材品嘗，激辣中帶點微酸，更是令人胃口
大開。整個鍋的分量相當多，差點讓我們吃不完。
接著介紹昭和復刻拉麵，我選擇細麵、湯頭濃、硬度適中。
端來時，濃郁湯頭的香氣已直撲口鼻而來，因深知享用時間需好好把握，趕緊拍了幾張照
後，便開始大快朵頤了。
配料相當豐富，有叉燒肉、溏心蛋、木耳、海苔、筍干以及蔥末。叉燒分量相較其他款拉
麵少一點，但滋味可不差；筍干脆口，木耳軟中帶Ｑ，將海苔泡過湯後食用挺棒的！溏心
蛋的軟嫩更是令我心花怒放！（我太愛吃溏心蛋了，沒辦法XD）
由於我挑選的是細麵的緣故，每口麵條都相當能沾足濃郁的湯汁，搭配麵條本身的香氣，
著實美味，吃一口麵，配一口湯，間或夾些配料入口，一不小心就「咻咻咻」全吃光了，
有著大大的滿足感。
據說在日本把整碗連湯都喝到見底，就是表示對拉麵師傅的尊敬，於是我照做了，但並非
刻意如此就是。
最後是拍照打卡活動贈送的福爾摩沙麻淇冰，以軟Ｑ的麻糬包裹著濃濃的花生餡，做為餐
後甜點真的再合適不過了。
目前山小屋在臺灣只有臺中與臺南有分店，喜愛吃拉麵的朋友可以前往品嚐這來自日本九
州，有著濃郁湯頭的拉麵囉！