圖文版:http://goo.gl/8781zC
消費日期:2016/02
( http://goo.gl/kS9qxO )
店家資訊:
壺川居酒屋
700台南市中西區西和路28號
+886-6-3585983
營業時間:17:30~24:00
付款方式:現金 服務費:
停車方式:對面停車場 停車難度:易
大眾運輸:市公車民權路口站
掌握最新吃喝玩樂資訊，還不趕快加入下面各類粉絲團吧~
( https://goo.gl/ieERHh )
( http://goo.gl/hwoZRN )
大年初一在台南，出門跟朋友見面敘舊，不知不覺天色暗了已經到了晚
餐時間，那就順便吃個飯再回家吧!但過年期間，很多餐廳也跟著休息。
只見朋友連續打了幾家餐廳都無功而返，最後問到這家壺川居酒屋有營
業也有空位。剛好這天友人出發前說想吃碳烤，那就二話不說去吧!
原本還擔心吃飯時間不好停車，沒想到店的對面就是一大片停車場，停
車算是相當方便。
( http://goo.gl/OrWXaJ )
說真的這家居酒屋的裝潢真的很有感覺，網路上查了資料還有人說老闆
是日本人，果然入座時店裡就有幾桌日本客人正在用餐。只是曾經在東
南亞長住過的我，對於這種現象其實心裡會有一點不安的感覺。為什麼
呢?因為我在菲律賓看到的經驗，因為日本人相當挺日本人，就算水準再
差，還是會支持自己的同胞。(哪像台灣人只會坑殺自己人，唉~~~)
而且有些在國外開店，號稱從日本來的師傅，其實很多手藝都不過爾爾。
( http://goo.gl/m9IOS4 )
不過以上顧慮，其實看了一下放生魚片的冰櫃裡的貨色都還算正常，這
時稍微有點放下自己的擔心。沒想到最後證明，一開始的直覺才是正確
的呀~~~
( http://goo.gl/ncF45D )
因為我們只有兩個人，所以被安排在烤台前的座位。說真的這家的裝潢
真的很日本，FU超好的。
( http://goo.gl/2hcS0F )
這些瓶罐是裝飾品，裡面並沒有裝東西，席間我還把他們拿起來用，感
覺真的像個白癡一樣。不過這罐子看起來真的很有感覺，不知道哪裡有
得買?
( http://goo.gl/hbhRIS )
甫就坐店家就送上一碟小菜，看起來是用雞翅下去燒的。因為天氣冷，
所以醬汁都結凍囉。不過這東西味道還不錯，只是這天要開車，不然再
配上一杯啤酒就太讚了!
( http://goo.gl/HwVNIG )
( http://goo.gl/aP2dLr )
( http://goo.gl/C1scHe )
( http://goo.gl/HIJyqc )
翻開菜單一看，坦白說單品的價位都不低，跟台北的定價差不多。不過
說真的，只要東西好吃，有感受到廚師的用心，稍微貴一點真的從來就
不是問題。而且之前跟家人去吃 ( http://goo.gl/MdEQ31 )，真的價位也不是很低，
不過還好他們家的東西還不錯吃，份量也大。
( http://goo.gl/JDbdmJ )
鮭魚卵手卷(120元) 這個手卷一上來，一看到之後冰箱就有不祥的預感。
一般來說櫃魚卵軍艦均價在2貫120元~150元之間(那個兩貫賣30元的，你
別天真的以為他們是你想像中的食材!XD)，成本都是在鮭魚卵上面。這
個手卷上面的鮭魚卵了不起就人家一貫的量，賣120元有點暴利，而且吃
起來有點死鹹。不過會覺得死鹹，可能是我當天沒喝啤酒的關係(思考)。
( http://goo.gl/LR2gqZ )
綜合生魚片(280元) 既然有供應生魚片，那麼一定要點來認識一下囉。
結果280元一分的生魚片一上桌，真的讓我感覺下面的冰塊可能值100元。
生魚片的鮮度是不錯，但是老闆好像很怕人家吃，切出來都很小片。
( http://goo.gl/FfDVPz )
雖然說鮭魚上頭有放昂貴的魚子醬，但是說真的，如果可以把魚子醬換
一片旗魚生魚片就好，我也願意。
( http://goo.gl/V2deyT )
大家看這塊鮭魚生魚片，比旁邊的金桔子大不了多少，就知道吃到嘴裡
有多空虛?
( http://goo.gl/hNmSh8 )
為了證明冰箱不是無的放矢，上圖是之前到本握壽司吃套餐的單人分生
魚片，人家最便宜的套餐才680元也有這份，大家參考一下~
( http://goo.gl/4Lq9Ms )
秋刀明太卷(200元/5本) 大家都知道冰箱超愛吃秋刀魚跟明太子，而且對
烤秋刀魚卷更是無法抗拒。這天看到這兩樣竟然結合在一起，二話不說，
不點怎對得起自己?
( http://goo.gl/qMKzwA )
不知道是太過期待還是如何?這一道料理上桌時，整個畫面讓我好失望。
秋刀魚卷尺寸很小，裡面捲著蔥段，活像秋刀魚版的蔥肉串。吃在嘴裡
沒有吃到什麼像明太子的味道，秋刀魚肉瘦巴巴的，外皮不夠爽脆，魚
卷裡頭也不夠熱。隱約嚐到一點類似冷凍庫的冰箱味，朋友怕腥，吃了
一卷就不敢再吃了。
( http://goo.gl/3XpTA5 )
( http://goo.gl/czn5Ss )
大家看看冰箱之前兩次吃到的版本，分別是台中本 握壽司跟內湖幸和殿
的秋刀魚捲，多開心啊!!!
( http://goo.gl/vTsN1u )
雞翅鹽燒串(120元/2本) 一分兩串，端上來是烤得乾乾扁扁的瘦小雞中翅。
( http://goo.gl/flgt1k )
雖然說這個皮烤得是很酥脆沒錯啦，不過肉汁早就已經不見蛋，整個吃
起來很像在吃雞肉乾。況且用的是很普通的肉雞翅，尺寸小的雞中翅兩
截一串賣人家60元，實在價錢很敢開。
( http://goo.gl/bFJoeV )
看看人家鳥哲同樣的產品多JUICY啊，雖然他們一串要價85元，不過可
是採用高成本的桂丁雞，雞中翅尺寸也比一般肉雞大一點。然後人家開
在台北芝山捷運站旁邊，開銷肯定比在台南高。先別說鳥哲了，搞不好
( http://goo.gl/s4LKA3 )也比他們好吃，這點真的讓我感受不到職人的用心。
( http://goo.gl/HbSsWH )
壺川限量紫蘇番茄(80元) 這一盤是店家招待我們吃的，以80元的價位來
說，他們家反而賣得比別人便宜。味道方面已經醃漬入味，相當好吃，
真不懂他們訂價的邏輯到底是什麼?
( http://goo.gl/wp3Hpg )
牛肋條鹽燒(250元)
( http://goo.gl/fn6WS7 )
牛肋條本身就帶油帶筋，吃起來本來口感就比較有亦屬正常，沒甚麼好
嫌的。(這一切一定又是因為我當天沒有喝啤酒的關係~)
( http://goo.gl/IKNTUR )
膝軟骨(120元/3本) 一樣烤得乾乾柴柴，吃起來很像烤得很乾的雞皮，沒
什麼特別印象。
( http://goo.gl/GFtsuf )
"詐欺"烤玉米筍(80元/2支) 又是上桌時讓我們傻眼的一道，雖然他們家
的玉米筍有比較大支一點，但是兩根要價80元老闆你還真敢賺。先不管
價格好了，為何我自己在菜名前面加上"詐欺"兩字呢?因為這一道，讓這
家店從我的生活中完全GET OUT!
( http://goo.gl/o4Ty4f )
大家看這玉米鬚呈黯淡的黃色，玉米筍吃起來毫無甜味，聰明的你知道
為什麼了嗎?
還記不記得不久前被冰箱唸得要死的 ( http://goo.gl/0yGl3V )?他們玉米筍是怎麼處
理的?沒錯，堂堂一家日本師傅駐店的日式居酒屋，居然也給我搞先煮好
再過火化妝的伎倆，一支還賣40元!如果這個不叫詐欺，那什麼才是詐欺?
( http://goo.gl/Y7aV6m )
明太子洋芋(180元)
( http://goo.gl/K0Hpy2 )
最後點這道是怕前面的東西會吃不飽，還好這道的味道還可以。不過說
真的，如果連這種焗烤都能失敗，真的可以回家洗洗睡了。
全部在沒有喝酒的情形下吃了1500多元，我不知道為什麼這樣水準的餐
飲，收費這麼高還能在市場上生存?還記得當天朋友想吃海膽店家卻告知
沒有，堂堂這樣一家日料店竟然沒有準備海膽，然後菜單還寫在牆上?
很多事情都是經過比較才有辦法分出高下，我只能說有功夫想創業的日
本料理師傅們，台南這個市場真的會是不錯的選擇~鳩咪~~
喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔，感謝您!
本文照片由SONY A-6000拍攝
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!