淡水的魚丸偏白，而且有肉餡，丸體本身較沒味道，魚丸湯是清湯配上芹菜珠。
蘇澳魚丸丸體和淡水的差不多，只是沒有內餡。
臺南的虱目魚丸味道比較強烈，有加蒜頭入丸體的感覺也較硬，吃了之後就不方便約會了，尤其是不小心打嗝的話。湯體是薑絲清湯撒上蒜頭酥和韭菜珠。
請問各位鄉親對於台南和各地的魚丸是不是有什麼心得呢？歡迎分享。

不是每間虱目魚丸都放蒜頭

你吃得太少了

吃下去就知道了有個訣竅做魚丸要用鹽水

虱目魚丸放蒜頭的不多吧 以偏概全？

so， 拋磚引玉，還請各位分享心得

吃過有肉塊虱目魚丸

虱目魚丸加蒜頭的不算少吧，學甲和興達港賣的都有蒜味

打魚漿的時候要加冰塊才會Q,魚丸都不能凍

虱目魚有種特殊的味道 我自己是一吃就知道

魚丸偏白盡量少吃有的業者會放一些粉讓魚丸看起來賣相更好

興達港賣魚丸的不少家，確定有放蒜末的是陳記

不愛魚丸

虱目魚丸，鱈魚丸，貢丸，花枝丸都分的出來

丸子達人