※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Md4hwlL ]
作者: traveler0 (我愛旅行) 看板: Food
標題: [食記] 台南中西 香濃的博多豚骨拉麵 豚骨家
時間: Mon Jan 18 10:16:21 2016
餐廳名稱：豚骨家
消費時間：2015年/12月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：台南市中西區府中街22號
電話：無
營業時間：11:30~14:00 17:30~20:00(每週一公休)
每人平均價位：220+
可否刷卡：否
推薦菜色：Mega豚拉麵
有圖無音樂無閃光好讀網誌版:
http://nickhow.pixnet.net/blog/post/442891505
[台南市中西區日式超濃厚豚骨拉麵推薦/豚骨家]
這家拉麵店以前在台北西湖市場的時候，我幾乎每周都去報到
當時知道他要搬來台南，真的是超級難過的
這次來到台南玩當然要把握機會去品嘗啦，看看能不能找回記憶中的美味
其實上次就有來過，不過不幸撲空，幸好這次終於吃到啦
▲豚骨家位在台南市中西區的府中街，這天來用餐
果然跟預料中一樣，門口排了滿滿的人潮
不過店面比上次來又大了一些，所以其實速度還滿快的
▲豚骨家是日式拉麵，外觀上也走日式風格
看起來很像是日本路邊的小食堂，有著濃濃日本風
▲排了大概20分鐘，差不多終於要輪到我們了
相較於以前在內湖等都要動輒一小時以上，真的是速度提升不少阿
▲一邊排隊，還能從透明玻璃看到裡面的師傅正在忙碌
準備著一碗碗香濃的豚骨拉麵，準備呈現給所有慕名而來的客人
▲相較上次來台南，現在的店面大了足足一倍有餘
除了吧檯座位外，也有不少張方桌，座位數大概有二三十席
▲點餐是採一人一單的方式，拉麵只有兩種
特製博多豚骨拉麵以及MEGA豚拉麵，後者較濃，價位分別是220以及240
此外麵的硬度也可以做選擇，從鐵絲到軟共五種等級
決定好後填上桌號，就可以交給服務人員囉
像我這種愛吃香濃重口味的當然要選MEGA啦
▲水在桌上採自助的方式，是一般的常溫水
喝起來有飲水機的味道，有點可惜
▲等了一會拉麵上桌，看到這湯頭誘人的顏色
還有超大塊肥美的叉燒，滑嫩的糖心蛋以及大把蔥花
整個就心情大好，準備大快朵頤啦
▲因為點的是MEGA豚拉麵，湯頭較為濃厚
裡面有許多懸浮物，也就是豬背脂，一口喝下果然覺得超幸福
豚骨家的拉麵雖然湯頭非常濃，但是鹹度我覺得還算可以接受
不像有些拉麵店的湯頭喝了喉嚨會刺刺的那般鹹
▲既然是博多拉麵，麵條當然也是採用細麵囉
個人喜歡麵條有咬勁，所以每次吃拉麵都會選擇偏硬的麵條
吸附了滿滿的濃厚豚骨湯，每一口都能吃到豚骨湯頭的香甜
▲糖心蛋算是熟度控制得很好，裡面的橘紅色的蛋黃令人垂涎欲滴
▲叉燒則是兩大片，厚度十足
一片較為偏瘦而另一片則是較為肥嫩，不只相當入味
整個叉燒的口感雖不稱上入口即化，但是也非常軟嫩
▲如果覺得味道不夠，桌上有蒜泥、七味粉、鹽跟胡椒
可以依照自己喜好做搭配囉
總結:
再次造訪豚骨家，依舊沒有讓我失望
不管是湯頭、叉燒、糖心蛋，還是麵條的口感
都還是讓我覺得是家值得一再回訪的拉麵店
如果你也喜歡超濃厚的豚骨拉麵，那推薦一定要點MEGA豚拉麵
保證能心滿意足，回味無窮唷
豚骨家
地址:台南市中西區府中街22號
營業時間:11:30~14:00，17:30~20:00(周一公休)
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