餐廳名稱：蠻牛牛肉湯 (復興路)
消費時間：2015.11
消費時段：15:00
地址：台南市新營區復興路102號
電話：06-6377361
營業時間：09:00-01:00
休息時間：無
每人平均價位：100
推薦菜色：牛肉湯、牛腩湯
可否刷卡：無
有無包廂：無
官網：無
參考評價：3.5/5☆☆☆
完整食記：http://beefsouptn.blogspot.tw/2015/11/bull.html
台南市區有蠻牛牛肉麵，是紅燒牛肉麵而非溫體牛肉湯
新營有兩家蠻牛店，一家在民治路，現在介紹的是復興路開比較久的
兩家沒有分店關係，尷尬XD
( http://goo.gl/TNe6j2 )
牛肉湯(100)
不同於一般送肉時間，蠻牛店是下午15:00左右送達
因此算是蠻有挑戰性的送肉時間
好處是能把牛肉湯當作下午茶(笑
( http://goo.gl/ZSi3SG )
牛腩湯(60)
同牛肉湯的湯頭，湯頭比較薄，湯色微黃
老闆娘很親切，大方分享湯頭就只用五種材料：薑母、白蘿蔔、芹菜、蘋果、洋蔥
尤其薑母的味道出眾，喝完尾勁強，就算沒有放鹽喝也很順口
( http://goo.gl/g70nz2 )
炒飯跟拉麵的價格真的是蠻破壞市場的低啊XD
牛肉拉麵用的是溫體牛肉，肉量雖少，但能打中好一群低預算的顧客
( http://goo.gl/zpchvO )
牛肉炒飯(60)
很像海產店吃到的口味，用蠔油炒算是牛肉湯店家少見
飯量特多，老闆娘貼心的說「就怕你們年輕人吃不飽~」
( http://goo.gl/A8cXrZ )
實在凌亂的醬料區，薑絲有用紗布擋著蠻衛生的
老闆娘自己推薦的沾法：醬油、薑絲、醋
湯頭一點醋也是頗搭
( http://goo.gl/7laCXY )
不同於一般醬油膏，這裡用的是麻豆的成記醬油膏
沒東成這麼甜，但豆香奇特
( http://goo.gl/BiMehy )
店內桌數蠻多的，老闆娘一個人hold住全場
為了爭取時間，牛肉就不能現點現切了
( http://goo.gl/RonpwJ )
泛黃的招牌是歲月的痕跡
蠻牛店開業第二年在交接給老闆娘，24小時是之前的
不過現在營業時間也非常長(09:00-01:00)，甚至週一二都沒休息，
沒肉怎麼辦？「提早拿多一些就好啦~」
( http://goo.gl/tpGFqt )
老闆娘以前做過海產店，後來因為先生在肉品市場工作就近拿牛肉，就乾脆來做牛肉湯了
隨著復興路做吃得越來越多，生意與當初比算是衰退很多
( http://goo.gl/6jKBpa )
聊到清燙牛肉節，因為參加清湯牛肉節要出席行前會、記者會、主場活動
馬上自責地說「店內只有一個人是要怎麼去，不能對不起每天要洗腎的客人」
為了老客人可是十四年來如一日不敢漲價，在食材上選材都是以安心健康為主
自己也會炸牛油，就是想要做的實在。
要為老客人身體健康服務，就是牛肉湯店家的使命
甚至有個嫁到台東的老客人回台南，每次都要訂好幾包回去台東冷凍慢慢吃XD
( http://goo.gl/lqbMef )
屠宰業者劉三和(蘇春珠) 這牌也太久沒換了zzz
( http://goo.gl/uuvguC )
附近(紅色扛棒)夯店就是阿翔鏘鏘鏘炒飯
以煎蚵仔煎的鐵板跟鏟子炒飯聲音鏘鏘鏘作響得名
在前面一點有老店輝旺牛肉湯 ( http://goo.gl/bi0klS )，以湯頭清爽度來說蠻牛勝
( http://goo.gl/D8VxdB )
( http://goo.gl/6YKLzn )
( http://goo.gl/gRB3Oa )
連續三年參加清燙牛肉節！
而且這次還會去主場活動「美味牛肉大賞」 ( http://goo.gl/WvEUrZ )
老闆娘笑說：「要來啊！活動當天會煮威力加強版的重牛腩湯頭慶祝，平常喝不到唷！ 」
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