達人指導 「共餐」大鍋菜也能變美食
2015-09-16 07:39:57 聯合報 記者周宗禎／新市報導
新市區社內、大營、潭頂等里每周都有共餐、送餐，服務社區弱勢老人。
區公所發現許多婆婆媽媽志工作菜熱心有餘且廚藝不一，昨天請來廚藝達人謝玉雲辦志工
研習，希望做出好菜，也能吃得更健康。
台南許多社區近來盛行邀請區內老人家「共餐」，或為弱勢獨居老人送餐，因多屬義務性
質，食材成本不高。
以新市區有共餐、送餐服務的社區，部分食材還是居民自種的蔬果，志工不善做菜，難免
影響弱勢及老人家接受共餐、送餐意願。
區公所為提高供餐品質，鼓勵獨居老人與弱勢者參與共餐，昨天請在地廚藝達人謝玉雲舉
辦研習活動。
謝玉雲先示範紅燒菊花肉、排骨冬瓜、炒白木耳等在地家常菜，施展精湛手藝讓4菜1湯的
大鍋菜也能色香味俱全，甚至還傳授個人私房菜，讓做菜志工大開眼界。
謝玉雲因兒子是中醫師，接觸中藥材多年，食譜都考慮養生，她認為這群婆婆媽媽志工都
很用心，很快都能上手，會讓大家吃得更健康。
謝玉雲曾在各地教學、出版專業食譜，至今年屆70仍熱心四處教作菜。
http://udn.com/news/story/7326/1189771