日本插畫家 手繪台南巷弄美食
日本美食插畫家山崎達也，在因緣際會下來到台灣、走訪台南，從美食開始認識這塊土地
、漸漸愛上台南生活。山崎達也將台南的美食、奇觀、所見所聞以寫實、細緻的手繪風記
錄下來、集結成書，收錄超過103道料理、尋訪超過55家店，為日本與台南搭起傳遞美食
的國際橋梁。
日前上市的「呷飽沒？台南美食繪帖：日本大叔手繪巷弄中的美味食記」，全書以圖文方
式記錄台南特有的人文風景及用餐潛規則，例如：偏甜的美食、家家戶戶都有的萬能大同
電鍋、依照周期變換位置的夜市攤販、看起來有魚有肉卻是素食便當、讓交通大亂的「歐
拖拜」（機車的台語）等，這些台灣人認為平常不過的事，在山崎達也的筆下無一不讓人
莞爾一笑，也讓日本人驚呼不已。
台灣角川行銷宣傳張鈺梅表示，山崎達也是土生土長的大阪人，因為插畫工作的緣故周遊
全日本，最喜歡的事情就是吃。原本對台灣不感興趣的他，被喜愛台灣的妹妹山崎華子慫
恿而到台南旅遊，從此愛上台南的人跟美食，而這本書的監修者正是山崎華子。
此外，台南知名小吃鱔魚意麵、鍋燒意麵、棺材板等也都被賦予新生命。張鈺梅表示，若
要說這本書最吸引人的兩道美食，她最推薦乾炒鱔魚意麵和八寶布丁牛奶冰。
張鈺梅說，山崎達也怕讀者被醜醜的鱔魚嚇到，還幫鱔魚畫了「夢幻眼睫毛」，「把鱔魚
變親切」，還說鱔魚吃起來的口感像雞肉，並介紹鱔魚品種及店內用鱔魚製作的各種產品
，古早味餐盤、調味醬也被畫得活靈活現，彷彿一盤香噴噴的鱔魚意麵就在眼前。
另外，張鈺梅也很推薦山崎達也筆下的八寶布丁牛奶冰。她說，山崎達也最驚訝的是他點
了布丁，老闆竟然給了一整顆，還直接把生蛋黃放在刨冰上面，「讓日本人傻眼」。
馮靖惠 / 報導 2015/07/26 22:10
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