台南‧中西區 肕 燒肉‧酒肆 やきにく since 2014, Nov
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/110948758
地址：台南市中西區府前路一段121號
電話：06-2143073
營業時間：17:30-01:00
公休日：詳臉書公告
消費時間：2015.06
臉書：肕 燒肉.酒肆-やきにく
(資訊若有異動，請以店家公告為準)
*開車不喝酒 喝酒不開車 飲酒過量 有礙健康*
去年11月，在府前路山記魚仔店斜對面，
新開了間燒肉店「肕 燒肉‧酒肆」，
由幾個男生共同創業。
店內是吧台式燒肉風格，不過最後面的房間內也有2張一般4人桌，
入坐後店員會介紹餐點，肉品有牛、豬、雞、羊，
另外還有海鮮、前菜沙拉、蔬菜、煮物、米飯，可選擇的種還蠻多的。
牛肉用的是冷藏牛肉非冷凍牛肉，產地是澳洲，
吧台寬度不大，店員會漸次把菜單上齊，
一開始先上了牛肉，會做講解不同部位的烤法，
也會視狀況幫客人烤第一次，之後就可自己來了。
燒肉店招牌牛舌*1$200，蔥花、牛舌，再蘸些檸檬汁超棒。
和牛組合(角切-前腿肉、牛五花、牛肋條)$620，
三種部位各有特色，個人很喜歡牛肋條，燒烤時要先烤有畫刀的那面，
油脂肉香與肉質都是上乘。
和牛板腱$680，當天的隱藏版，
店員說會視狀況不定期進一些特別的部位，
烤完後會修邊，剔下一條筋肉後再剪開，
這時可以先吃肉了，較偏瘦但不會乾柴，
筋肉則上網再烤一次，吃起來帶點韌。
味噌雞腿肉$120，店員建議放網邊非中心慢慢烤熟，
帶點辣的味噌讓肉的風味更好吃。
義大利櫛瓜$90，別烤太久，出水即可食用，水份甜度飽滿。
起士蕃薯燒$120，用鍚箔紙包住較不易判斷熟度，可請服務生幫忙注意，
濃滑起士與綿密蕃薯結合的口感很棒。
北海道生食干貝(一份2顆)$280，
碩大的日本干貝，烘烤時也要注意別太熟，
享用時可先吃原味再嘗試其他蘸醬。
鮭魚茶泡飯$80、好吃白飯*2，
用的是台灣越光米，夾燒肉放在米飯上，
滲出的肉汁鹹度讓白飯吃起來更加分了。
肉品質佳再經過燒烤指導，非常好吃，
這間店最大的特色是採吧台式燒肉的做法，
提升了桌邊服務的時間，
可以讓店員與客人做面對面接觸，
不論是交談閒聊或指導烤法，
但相對也要展現出本身親和力與熱情，
晚上看到不少組客人都是熟客，
看來這樣的經營方式效果不錯。