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作者: koca0111 (問爽的請別來煩我) 看板: Food
標題: [食記] 台南 牛角日式炭火燒肉●口袋小朋友出走
時間: Thu May 14 10:48:05 2015
店家名稱：牛角日式炭火燒肉 ● 台南夢時代店
消費日期：2015年5月
地址：台南市東區中華東路一段366號5樓
電話：(06)3006960
營業時間：11：00-22：00 (21：30最後點餐)
官網：http://www.gyu-kaku.com.tw/
【圖文網誌】：http://goo.gl/e5kfZv
假日遛小孩~
布丁爸近期都在醫院照顧家人，曼達和布丁爸每天見到面的時間只有短短1小時
(小屁孩這兩禮拜都跟我黏在一起，快要拋棄他老爸了 )
好不容易終於有個週末空檔能到外頭吃個飯慰勞布丁爸近期的辛勞
沒特地提前訂位，直覺的衝到離家最近的「南紡夢時代」準備打打牙祭
曼達在大阪吃過「牛角」，當下腦袋瓜沒多想便直接走進店內用餐
台灣和日本經營模式不太一樣，日本同桌可選擇「吃到飽」或「單點」
但台灣卻有分時間，以「台南夢時代店」為例
就只有週一至週五有提供「吃到飽」模式，價格分別為599、699及799
(看MENU是699的最超值，也最多我想吃的東西！ )
當天雖然無法大啖牛肉超可惜，但人都來了，就還是坐定用餐
來個 日本牛角 VS 台灣牛角 大對決，看看兩邊肉質&服務孰優孰劣囉！
店內空間
飲料及點心區
其實是飲料機及霜淇淋機，都是加價無限量享用的模式
比較精緻的甜點 (冰淇淋、泡芙、鯛魚燒、奶酪等) 則是另外單點
無酒精飲料喝到飽 每人79元
可爾必思
霜淇淋吃到飽 每人49元
49元霜淇淋吃到爽！
一旁有果醬、巧克力醬、抹茶粉等，可以自己加工DIY喜歡吃的口味
假日套餐 MENU
二人套餐 1280元
認真研究後發現套餐好多我不愛吃的東西啊~
決定單點！！ (真的很挑食 = = )
單點 MENU
電子式烤爐
火力大小可直接由桌旁按鍵控制
烤爐周邊一圈即抽油煙設備，在烤肉的過程中不太會一直聞到油煙味
整頓飯吃完離開時，身上也不會臭臭的，吸油煙效果似乎不錯
兒童燒肉拼盤 150元
有點空虛的「兒童套餐」...
小布丁在保母家很愛吃「香腸」，但這「熱狗」他卻一點也不捧場
肉片和小熱狗通通進了爸媽的肚子裡
早知道就點碗白飯就好啦！哈~
(是說我們家小怪獸真的很愛澱粉類的食物，飯食、麵類、麵包、饅頭、地瓜通通愛)
(開車回新竹的路上也只要帶顆饅頭或是到全家買條地瓜就能讓他在車上吃爽爽)
(這兒童套餐應該比較適合3歲以上，愛自己吃肉的孩子 )
牛腹胸肉(燒烤醬) 180元
店員推薦的「牛腹胸肉」，「牛角」的肉品質感覺都不錯
沒有柴柴、筋太多的情況，肉類、海鮮類吃起來也都頗新鮮
「腹胸肉」切得較厚，適合平常愛吃牛排、喜歡咀嚼的人
(曼達就是喜歡吃薄片嫩嫩口感的那型)
奶油醬燒綜合菇 120元
直接整盤丟到烤爐上，下頭的奶油會漸漸融化
感覺一面軟了就拌一拌烤另外一面
趁熱吃，不然拿起來冷掉後奶油又會凝固，口感會變得很恐怖喔
(再放回去回烤一下就好 )
看起來超平靜的烤爐，幾乎沒有半點油煙，肉就默默的熟了
烤肉小技巧分享
你是不是跟曼達一樣覺得燒烤店店員都擁有一雙「神之手」！？
同樣一盤肉自己烤一烤覺得 soso
但交給店員馬上肉質三級跳，整個變得 超 ● 級 ● 好 ● 吃！！
(曼達印象最深刻、最回味無窮的就是台北「田記發爺」的工作人員)
(整個超想跟他們要電話，以後不管去哪兒吃燒烤都隨 call 隨到~ → 算鐘點嗎 )
吃烤肉最常出現的情況，就是整桌子的人都拿著夾子東忙西忙
這邊翻翻、那邊夾夾，翻來翻去翻半天
不僅肉汁流失、肉質變老，整頓飯吃完還覺得精疲力竭
(但手臂再怎麼痠、手指再怎麼抽筋，蝴蝶袖依然不動如山 = = )
烤肉吃久吃成精，自然也會慢慢從別人身上學些小撇步
其實呀~ 好的烤爐和好的肉片，肉放下去後就不要管它
等肉片單面慢慢滲出血水、邊邊變成白色後再翻面
另一面慢慢烤熟變色，肉片沒有整塊軟趴趴在烤盤上開始浮起來時
翻面確認一下，通常香噴噴的美味肉片就烤好囉！
看要灑些海鹽，或是夾起後沾些燒烤醬、檸檬汁通通隨人喜好
食材新鮮，簡單的調味就超正點！
(曼達不特地記幾秒幾秒甚麼的，每間店的火力和肉片厚薄都不同)
(大家自己看著辦，有熟最重要！)
綜合海鮮 320元
「奶油貝」 (又在亂取名了) 放到烤盤上靜置一會兒
下層的醬汁嗶嗶啵啵直滾、上頭的金黃奶油融化後
一口夾起放入口中，嗯~ 人間美味呀！！
魚皮容易沾黏，建議放到烤盤邊邊後靜置耐心等候
等單面烤熟、魚眼變白瀕臨爆漿邊緣後再翻過來烤另一面
才不會整個沾鍋脫皮大失敗唷
炙燒雞腿(辣味噌醬) 140元
豬肉拼盤(鹽醬) 360元
中間排列像朵花的松阪肉烤好後，QQ脆脆，好吃極了！
豬大腸洗得很乾淨，沒有半點腥味，布丁爸說好吃
食材新鮮、服務OK，10%服務費另計
假日單點想要吃到飽的話，口袋小朋友可真得要出走不少
改天還想平日來試試「吃到飽」，牛角燒肉單點篇分享給大家
打 ● 完 ● 收 ● 工