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一本鍋燒咖哩位於水萍塭公園對面，
就在金華路正路面，相當明顯好找。
會知道這間是好友推薦介紹的，
我喜歡日式咖哩，她吃了幾次覺得不錯，
價位平實又離我家不遠，便選了個平日中午前往試試。
招牌是亮黃色底，黑色字體，遠遠看相當醒目，
內部裝潢與桌椅用了許多原木，簡單大方的日式風。
一本咖哩的餐點選擇性不少，有：
日式咖哩、蓋飯、鍋物、定食、炸物、烤物等。
我們點了牛肉咖哩(100)、豬排定食(150)、唐揚雞肉(90)、
烤鯖魚(100)、可樂餅(60)。
牛肉咖哩(100)
咖哩一端上來令人眼睛為之一亮，
牛肉與配菜的份量不少，給得相當有誠意，
不是那種虛弱少少的幾塊。
咖哩屬於日式的甜口味，我喜歡這樣的咖哩，
濃郁而帶有蔬果香甜，非常下飯，
牛肉塊軟嫩不乾柴，吸附了咖哩醬汁後香甜有味，好吃！
咖哩醬給的量剛剛好配飯吃完，但如果真的很愛醬汁，
其實也可以加20元加量，不過我是覺得原本給得就夠了啦～
豬排定食(150)
定食除了主餐一大塊炸豬排外，
還有一小份莎拉與兩樣配菜，附湯是味噌湯。
豬排麵衣金黃薄脆，但偏乾了些，如果再juicy點會更好。
配菜是龍鬚菜與杏鮑菇，調味清爽好吃。
唐揚雞肉(90)
唐揚（日語：からあげ、空揚げ、唐揚げ、から揚げ）
是日本的一種烹調方法，通常指將各類食物、
大多數情況下肉類（尤其是雞肉）放入油中炸制。
一般是將切成小塊的原料在醬油、蒜、薑等調味料混合
醃漬後裹以調味麵粉或土豆粉放入鍋中油炸而成。
使用魚肉則叫南蠻漬（日語：南蛮漬け）。
一本咖哩的唐揚雞肉麵衣炸得金黃酥脆，雞肉鮮嫩多汁，
因為有事先醃過，所以不用沾醬就很夠味了，
這道炸物小點非常推薦，一口接一口，不用多久整盤清空。
烤鯖魚(100)
本身蠻喜歡吃魚勝過肉類，一眼瞧見烤鯖魚立馬點了他。
由於鯖魚(俗稱花飛)的含水量多，必須藉由鹽漬的方式去除多餘的水分，
早期一看到鹽漬鯖魚，就會想到鹹魚，不過現在強調健康概念的飲食，
盡量少油、少鹽、低熱量與低膽固醇，
所以現在的鯖魚跟早期的鹹魚是大大不同的，薄鹽吃起來較為清淡，
卻又讓魚肉能夠緊實、好吃，鯖魚是屬於表層浮魚，跟鮪魚、旗魚等一起洄游的，
必須不斷的游泳以獲得足夠的氧氣，因而肌肉相當的發達，所以也特別的好吃。
這尾鯖魚的油脂蠻豐富的，烤起來外皮酥香，
魚肉緊實有彈性，油脂夠多，吃起來就很香甜有味不乾柴，
這道我很喜歡，幾乎整條魚都是被我一個人解決。
可樂餅(60)
好久沒吃到可樂餅了，好吃的可樂餅是用新鮮煮軟弄成泥狀，
並將各樣配料(洋蔥、玉米、豬絞肉等)混合後，
揉成圓餅狀沾上少許麵粉後刷上蛋汁，再裹上麵包粉以油炸烹調。
一本咖哩的可樂餅炸得金黃酥脆，淋上咖哩醬汁更是美味，
內餡薯泥的部分比較濕，所以口感偏鬆軟，
個人建議把薯泥水份減少一點口感會更好。
一本咖哩的環境乾淨舒適，餐點的價位算是親民，
餐點的品質也不錯，平日不想下廚或者人數不多的聚餐，
這兒還蠻適合的，公園外圍都有停車格，不用到處找停車位，
用完餐還可以到對面的水萍塭公園散散步喔～
一本鍋燒 咖哩 專賣店
地址：台南市金華路2段421號
電話：(06) 263-1607
營業時間：am11:00~pm2:30，pm5:00~pm8:30