阿江炒鱔魚
地址：70053臺南市中西區民族路三段89號
電話：0937-671-052
營業時間：17:00~02:00(隔日)
每人消費：100元以下
鬍鬚忠牛肉湯
地址：70053臺南市中西區民族路三段91號
電話：
營業時間：17:00~10:00(隔日)
每人消費：150~300元
消費時間：2015年3月
無音樂圖文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/272238547
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和友人原本想吃吃看聽說滿好吃的慕ㄇㄨˋ紅豆，但是卻碰壁。在回到民族路上時不知道
吃甚麼時，友人說『這間看起來人滿多的，就這間吧』就決定了這次的晚餐。臺南市的小
吃如果是比鄰而坐，通常兩邊的桌子都可以坐人，但會兩邊的東西各點一個意思意思。
阿江炒鱔魚的店面十分小，環境也不怎麼樣，但是人卻滿多的。一開始想找位子坐還被老
闆罵說『你們等一下就坐那邊，不要亂坐！』，有點傻眼。不過坐下來之後看到老闆好像
對每個人都這樣，就......姑且當作是真性情吧。
菜單只有很簡單的三樣，鱔魚意麵和鱔魚米粉80元，乾炒鱔魚意麵100元。
由於點了之後稍有等待，於是也對隔壁的牛肉湯產生興趣，想說不然也點一碗好了。看起
來人也是滿多的，而且牛肉湯的選擇十分多樣，所以就點了一個綜合牛肉湯來嘗試。
鱔魚意麵、鱔魚米粉(80元)。看到友人的米粉和意麵，總覺得這碗有點小。如果直接對比
的話，大概跟25元的肉燥飯的碗大小差不多。
在等待自己的乾炒的時候，隔壁的綜合牛肉湯(150元)先送來了。綜合牛肉湯以店家的告
示共有三種肉，分別是牛肉、牛肝和牛心。牛肉並不是片狀的，感覺有點像是比較粗的青
椒肉絲那種感覺，不過口感非常地嫩，還稍微有一點彈性。牛肝的咬勁就是一咬即斷但並
不會爛。牛心一開始不會分，但是只要夾起來看起來是比較小塊狀甚至還有點紅色就是了
。牛心和牛肉不一樣的就是彈性非常好，咬起來十分有勁，我這種口感派十分喜歡。
另外看湯頭上的油花，應該是屬於用大骨熬的類型，喝起來也非常地香和順口。至於很多
人說牛肉湯可能有味精怎樣的，因為我的舌頭吃不出來所以就不評論。
吃到一半的時候乾炒鱔魚意麵(100元)終於上場。仔細端詳一下，單就外觀上我還真看不
出來和友人的鱔魚意麵有甚麼明顯的區別，真的是比較乾就叫做乾炒嗎？撇開這些問題不
論，鱔魚好像真的比較多，口感也是脆中帶一點點嫩，應該算不錯吧。常見的意麵是用油
炸的麵條去做的，阿江的好像真的就是用未油炸的麵條來做，口感比較清爽，而且麵條的
咬勁也很好。在整個麵上的調味不同於常聽到的酸甜，是比較像是黑胡椒醬的感覺，還有
一點點辣，頗特別的。
總結來說，牛肉湯我覺得滿不錯的，150元相對來說也不是很貴。乾炒鱔魚意麵雖然也不
錯，但是就是那個價格有點讓人無法釋懷。雖然很少吃鱔魚，但是這樣一碗要80~100元，
對於我這種需要飽足感的人來說是非常不足的。所以牛肉湯可以想喝的時候喝，但是炒鱔
魚大概只能當點心來吃了。