[食記][永康] 周皇薑母鴨

作者: reesion (阿湯哥)   2014-12-15 22:28:41
餐廳名稱:周皇薑母鴨
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/248164846
消費時間:2014年/12月
地址:台南市永康區中華路526號
電話:06-2021043
營業時間:17:00 - 3:00(秋天開賣)
公休:無
每人平均價位:200 ~ 300
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:薑母鴨
座標(度分秒):23°00'45.2"N 120°13'53.6"E
停車:不便(路邊停車)
創立:1995
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650012-2410270325.jpg
每當寒流來襲,總是讓人想吃上一份熱騰騰的火鍋。在這時候,大家的腦
海中是否會浮現了「薑母鴨」三個字呢?今天樂活團來到了永康的中華路
上,在這美食的一級戰區才短短100公尺的距離就有三間薑母鴨店。而今天
光顧的周皇薑母鴨就是其中一間人氣極高的店家,每當越夜越冷的時候,
總是人滿為患、座無虛席
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650012-3451618725.jpg
進到周皇後先跟服務人員確認有無座位,接著拿點單開始點菜。
料理區的人員忙進忙出,加湯的水壺就放在前面讓客人自己取用
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650013-2900786672.jpg
菜單中列出各種品項,薑母鴨至少要點一鍋,右上方可以選薑的份量。
其他還有鴨肉、麵線、鴨內臟、丸子、青菜與一些火鍋料等等
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650013-2453533585.jpg
醬料的部份有常見的乳腐醬、辣椒醬以及綠色的九層塔醬,
其中的辣椒醬店家有在牆上明寫著「非常辣」三個字
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650014-1658284233.jpg
九層塔醬,周皇的祕密武器,味道與吃義大利麵的青醬十分相似。
第一次看到會覺得這真的適合沾薑母鴨嗎?不過試沾之後疑慮就會消除了
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650015-942732960.jpg
麵線 NT. 30,吃薑母鴨必點的的主食。周皇的麵線濕度適中,吃起來比較不黏膩
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650015-2711781459.jpg
鴨腸 NT. 50,本身沒什麼味道必須要沾醬吃,但吃起來脆脆的還帶了一點點咬勁。
因為只需要燙一下就可以吃了,所以是以生鴨腸的模式上桌
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650016-197195832.jpg
薑母鴨主鍋上桌,因為大部分的食材都已經事先放進入,所以一整鍋看起來相當豐盛
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650016-1284529188.jpg
因為份量不少,鍋子又很大,雖然上桌時已經有一定溫度了,
但還是要加熱一段時間才會沸騰,等待的時間真是有點折騰人啊
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650017-2097343353.jpg
在湯滾了之後,大家也正式開吃啦!翻開湯面,所有的食材一目了然,
我們點了鴨心 NT. 30、米血 NT. 30、鴨腱 NT. 30、鵝肉貢丸 NT. 50、
澎湖花枝丸 NT. 50、魚餃 NT. 50
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650018-2616783258.jpg
鍋中薑的量不少,味道也比較重一些。湯頭的部份是先以老薑爆香後,再與鴨骨
一起燉煮,濃郁中帶點甘味,在這冷冷的天氣來上一碗,讓身子都暖活起來了
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650018-2638180763.jpg
鴨腸稍微燙一下就可以吃了,太燙久反而會捲曲縮水
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650019-1998784615.jpg
鴨肉的部份事先用壓力鍋燉煮,所以吃起來十分軟爛,牙齒不好的人也不用擔心咬不動
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650020-3939917785.jpg
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650021-3941271622.jpg

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com