[食記][中西] 小豪洲沙茶爐 中正路總店
作者: reesion (阿湯哥) 2014-09-18 21:08:56
餐廳名稱：小豪洲沙茶爐 中正路總店
圖文版網誌：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/201786970
消費時間：2014年/8月
地址：台南市中西區中正路150巷12號
電話：06-2240031
營業時間：10:00 - 23:30
公休：無
每人平均價位：300
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：墨魚小香腸、沙茶醬
座標（度分秒）：22°59'34.1"N 120°11'57.1"E
停車：不易（路邊停車）
創立：1960
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開業50餘年的小豪洲沙茶爐，位於政大書城（原：圓典百貨）的後方，沙
淘宮的巷子內，與哈利早餐是鄰居的關係。雖然地點不太好找，但不管從
中正路、西門路一段或民生路一段都可以經由巷弄進入來找到店所在的位
置，有種尋寶冒險的感覺。早期的小豪洲除了賣火鍋之外，還有兼賣一些
熱炒類的菜色，後來因為火鍋非常熱賣，就改成專賣火鍋的店家。2009年
的時候，原本是路邊攤的總店重建，變成今天的透天厝模樣，而且兩個館
都是冷氣開放的模式。
第一代老闆 陳木盛先生來台後，跟著叔叔陳豪洲學習廣東汕頭沙茶火鍋的
作法。開業之後為了紀念叔叔，遂將店名取為小豪洲沙茶爐。而所謂的沙
茶爐並非把沙茶醬直接倒入火鍋中，而是指獨門配方的沙茶醬搭配火鍋的
方式，跟我們一般吃得火鍋並沒有不同。今天我們先點了兩人份的豬肉火
鍋當底 NT. 430，上桌時會有一些基本的配菜與少許肉片
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小豪洲的獨門沙茶醬，除了沙茶之外，吃得出來有放花生粉、蒜頭，
並有炒過的肉香味。如果喜歡這沙茶醬的口味，店家也有提供瓶裝的外賣
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覺得沙茶還不夠味的朋友，可以到配料區自己在添加蒜頭、辣椒、青蔥
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豆皮 NT. 45，吃火鍋的良伴，也是一道CP很高的食材
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豬肝 NT. 50，血味有些重，而且吃得出來有先醃過，
下鍋後太生不敢吃，煮太久又覺得有點老
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豬肉（大）NT. 130，以五花為主的肉片，搭配扁湯頭的火鍋很適合
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豬肉筋 NT. 90，帶筋的豬腿肉切成小塊，下鍋煮熟吃起來有些咬勁
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雞肉片NT. 80，雞胸肉，在高溫的鍋中很快就會熟了，燙太久會不好吃
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花枝漿 NT. 80，份量上算不少，但下鍋後吃起來有些鬆散，
沒有像一般市售花枝漿的彈性
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凍豆腐 NT. 40，也是CP很高的火鍋食材，填飽肚子就靠它了
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花枝 NT. 85，鮮度非常好，下鍋後幾秒就可以入口囉！吃起來口感脆脆的感覺
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黑輪 NT. 40，體型算中等，味道上普普通通
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墨魚小香腸 NT. 150，比鑫鑫腸稍微大一些的黑色小香腸，看起來沒什麼
特別，但吃下去後才覺得驚豔。不像鑫鑫腸那種鬆軟的口感，而是鮮脆多
汁的感覺。一口咬下後可以嚐到墨魚和卵的鮮味，咀嚼時啵啵啵地相當很有趣
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貢丸 NT. 45、蛋餃 NT. 75，很一般的火鍋料
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油條 NT. 35，下鍋吸了湯汁後再吃，可以吃出到湯頭美味
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魚丸、魚餃、魚卷綜合盤 NT. 70，以狗母魚製作的魚丸與魚卷切片，
搭配上了店家手工自製的魚餃
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站長的火鍋吃法就是要大鍋煮，把所有新鮮食材全部放下去就對啦！
一鍋滿滿的沙茶爐，看起來是不是讓人垂涎三尺呢？
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圖文版網誌：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/201786970
消費時間：2014年/8月
地址：台南市中西區中正路150巷12號
電話：06-2240031
營業時間：10:00 - 23:30
公休：無
每人平均價位：300
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：墨魚小香腸、沙茶醬
座標（度分秒）：22°59'34.1"N 120°11'57.1"E
停車：不易（路邊停車）
創立：1960
開業50餘年的小豪洲沙茶爐，位於政大書城（原：圓典百貨）的後方，沙
淘宮的巷子內，與哈利早餐是鄰居的關係。雖然地點不太好找，但不管從
中正路、西門路一段或民生路一段都可以經由巷弄進入來找到店所在的位
置，有種尋寶冒險的感覺。早期的小豪洲除了賣火鍋之外，還有兼賣一些
熱炒類的菜色，後來因為火鍋非常熱賣，就改成專賣火鍋的店家。2009年
的時候，原本是路邊攤的總店重建，變成今天的透天厝模樣，而且兩個館
都是冷氣開放的模式。
第一代老闆 陳木盛先生來台後，跟著叔叔陳豪洲學習廣東汕頭沙茶火鍋的
作法。開業之後為了紀念叔叔，遂將店名取為小豪洲沙茶爐。而所謂的沙
茶爐並非把沙茶醬直接倒入火鍋中，而是指獨門配方的沙茶醬搭配火鍋的
方式，跟我們一般吃得火鍋並沒有不同。今天我們先點了兩人份的豬肉火
鍋當底 NT. 430，上桌時會有一些基本的配菜與少許肉片
小豪洲的獨門沙茶醬，除了沙茶之外，吃得出來有放花生粉、蒜頭，
並有炒過的肉香味。如果喜歡這沙茶醬的口味，店家也有提供瓶裝的外賣
覺得沙茶還不夠味的朋友，可以到配料區自己在添加蒜頭、辣椒、青蔥
豆皮 NT. 45，吃火鍋的良伴，也是一道CP很高的食材
豬肝 NT. 50，血味有些重，而且吃得出來有先醃過，
下鍋後太生不敢吃，煮太久又覺得有點老
豬肉（大）NT. 130，以五花為主的肉片，搭配扁湯頭的火鍋很適合
豬肉筋 NT. 90，帶筋的豬腿肉切成小塊，下鍋煮熟吃起來有些咬勁
雞肉片NT. 80，雞胸肉，在高溫的鍋中很快就會熟了，燙太久會不好吃
花枝漿 NT. 80，份量上算不少，但下鍋後吃起來有些鬆散，
沒有像一般市售花枝漿的彈性
凍豆腐 NT. 40，也是CP很高的火鍋食材，填飽肚子就靠它了
花枝 NT. 85，鮮度非常好，下鍋後幾秒就可以入口囉！吃起來口感脆脆的感覺
黑輪 NT. 40，體型算中等，味道上普普通通
墨魚小香腸 NT. 150，比鑫鑫腸稍微大一些的黑色小香腸，看起來沒什麼
特別，但吃下去後才覺得驚豔。不像鑫鑫腸那種鬆軟的口感，而是鮮脆多
汁的感覺。一口咬下後可以嚐到墨魚和卵的鮮味，咀嚼時啵啵啵地相當很有趣
貢丸 NT. 45、蛋餃 NT. 75，很一般的火鍋料
油條 NT. 35，下鍋吸了湯汁後再吃，可以吃出到湯頭美味
魚丸、魚餃、魚卷綜合盤 NT. 70，以狗母魚製作的魚丸與魚卷切片，
搭配上了店家手工自製的魚餃
站長的火鍋吃法就是要大鍋煮，把所有新鮮食材全部放下去就對啦！
一鍋滿滿的沙茶爐，看起來是不是讓人垂涎三尺呢？
作者: COMEUPPANCE (冬粉) 2014-09-18 22:06:00
小豪洲真的又普又貴 除了豬腱肉還不錯以外 招牌沙茶?真的很普.......
作者: StarHero (離開) 2014-09-18 22:09:00
只會買沙茶醬回去自己煮火鍋吃XD
作者: amiucat (amiucat) 2014-09-18 22:49:00
外地人弱弱的問…有哪家沙茶火鍋可推薦嗎？
作者: jackyiou (銀翼的魔術師) 2014-09-18 22:50:00
都是追女神的人在去的
作者: totosan 2014-09-19 01:13:00
女神?
作者: Joeng (癡情對誰不心傷) 2014-09-19 03:06:00
金華路..(水萍塭公園對面)..廣東沙茶爐..
作者: k5a (莫問) 2014-09-19 07:04:00
這也不太能算是獨門配方的沙茶醬,廣東港式沙茶醬不就那種口味嗎？ 金華路的那家廣東沙茶爐還不錯,我常去吃另外海安路的瑞穗沙茶火鍋(現在改名大口味火鍋)也是類似這種沙茶醬