★店 名：老唐牛肉麵
★地 址：70044台南市中西區興華街45號
★電 話：06 223 7545
★營業時間：11:30–23:00
★公 休 日：無
圖文網誌:http://chian0122.pixnet.net/blog/post/185859519
今天來補一篇"老爸報美食系列"
所謂的老爸報美食
基本上就是有鑑於年輕時候曾經居住台南幾十年的老爸
知道了我現在搬來台南之後
愛女心切地開了一串他到現在都還念念不忘的店
於是乎有別於高雄的老爸帶路系列(老爸親自帶路)
台南的老爸報美食系列則是我們依著老爸給的地址自行前往~
而今天要分享的就是位在北門路與興華街交叉口的老唐牛肉麵
內用的話通常都是直接上二樓
最後結帳再來一樓結這樣
牆上的招牌清楚的寫著價格
一碗牛肉麵的價格小碗就要120元起跳
雖然價位是高了一點
但還算可以接受的範圍內拉
另外看鄰桌的大學生幾乎都點了飯類
實際送上桌之後看起來真的是有80元的價值
有機會在來試試看他們家的飯類
跟許多店家一樣
自己畫好菜單之後再交給店家就可以了
餐具跟酸菜是集中一個地方讓客人自取的
酸菜跟湯匙都沒有蓋子遮蔽
這點在有些人眼裡多少扣了一點衛生分
牛肉麵(大) $140
光用看的就覺得湯頭很濃郁
牛肉塊的量也給的有140的價值
選用的是比較不常看到的牛腩肉
關於湯頭的部分
網路上有看到一篇台南榮服處關於老唐牛肉麵的文章(原來老唐是老榮民來著)
有提到是牛腿骨與10餘種中藥材熬上12小時、
有油酯的牛腩條炒豆瓣醬2小時、再一起加熱2小時，經過16小時烹調出來的
其實這段話對我來說太生澀了只是想貼給大家看而已
畢竟我也不會煮牛肉麵我只會吃哈哈哈
讓凱琳白話一點來說就是他們家的湯頭真的頗濃郁而且口味也滿特殊的
口味上會帶一點點的辣 能吃一點小辣的人這點程度絕對沒問題
麵條的部分
似乎是一般的寬麵
吸附了湯汁的麵條的確是讓人一口接一口
但是這種寬麵的缺點就是
店家煮的在怎麼Q彈，吃得太慢一樣會軟掉
老唐的酸菜不太會辣
單吃的口味比拌入湯裡還要好
炸醬麵 $60
雖然是有比較大碗且炸醬也比較多一些
但是單調的炸醬麵要價60元的確還是貴了些
點乾麵還會附上一碗清湯
不過我還是愛他的牛肉湯比較多
可以看到麵的上頭淋滿了炸醬肉汁
中間還有豆芽及紅蘿蔔
麵條的部分則一樣是寬麵
但是用在乾麵上就比較不會有泡軟調的情況
口味來說也算是相當不錯
有點介於炸醬麵跟肉燥麵之間的感覺
滷牛筋 $100
其實有點後悔點這一盤
是因為他沒有牛筋麵的選項才嘴饞多點的
雖然滷的口味的確是不錯
但是口感吃起來有點像是在吃蒟蒻之類的
跟想像中差很多
吃飽準備打道回府
狹窄的樓梯走上來的時候還沒什麼感覺
要下樓的時候倒是心裡涼了一下XD
說起來老唐牛肉麵也算是開了半個世紀的老店
(基本上能讓老爸好康道相報的店通常都有點歲月了XD)
現在似乎也從當年的老榮民先生承接給第二代
雖然台南是個牛肉湯王國
但是對於台南牛肉麵似乎就是各有所好了
今天的分享就到這裡打完收工