★店 名：沒有店名
★地 址：台南市東區建東街63巷17號
★電 話：(06)2366096
★營業時間：05:30~13:00
★公 休 日：每天都有營業，除了老闆有事會不定期休息
圖文網誌 http://blog.yam.com/andyli1646/article/76852860
米糕是台灣頗具盛名的傳統小吃，各地皆有不同的做法與吃法，中北部多以筒仔米糕居多
，將所有配料香菇、肉等等放在竹筒或陶筒中一起蒸，食用時會再加甜辣醬之類來調味，
吃起來比較像是油飯甚至是柱狀的肉粽；而南部則是先將糯米浸泡，以竹籠隔水蒸熟，再
淋上肉燥以及魚鬆或魚脯，吃起來米飯雖較為硬些，但多了一分肉燥的香氣來提味，各地
不同的呈現方式都是相當優秀的風味小吃。
台南其實也不乏許多米糕名店，落成、下大道等等都是不錯的選擇，接近精忠三村、位於
後甲市場裡的這間45年老店，有別於上述的作法，結合兩種方式，以中北部筒仔米糕的形
式將南部米糕再推上另一層境界，此店作法是將糯米單獨放入陶筒中蒸熟，再淋上絞肉做
成的肉燥，配上傳統的魚脯以及醃蘿蔔，不僅有筒仔米糕的Q軟米飯，還有肉燥的香氣來
提味。然而吃米糕一定少不了要搭配著四神湯，此店也有提供，這邊的四神湯以豬骨加薏
仁直接熬煮，加上份量非常多的小腸，喝起來十分爽口好喝。
這間店東西好吃的秘訣，就在於這座傳統的爐灶，不論是米糕或是肉燥還有四神湯都是用
這爐灶柴火慢慢熬出來的，每天早上4點老闆就會起來燒柴煮米糕煮湯，這樣的”搞剛”
，米糕與四神湯一份也都才各20元而已，不僅是便宜又大碗，更有老闆40年來堅持不變的
用心，來台南吃小吃除了填飽肚子外，更能感受到我們台南店家濃厚的人情味，你能不愛
上它嗎？另外如果早點來吃的話，還可以遇到老闆用燒完柴的餘熱煮開水，泡一杯自家種
的茶給你喝呢~